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ricette
rucola al pesto
ingredienti
•
75 g di rucola
•
40 g di noci
•
2 spicchietti d'aglio
•
Olio di oliva in abbondanza
•
Pepe nero
preparazione
Far abbrustolire leggermente le noci in una padella
asciutta, quindi passare la rucola, l'aglio e le noci
nel frullatore. Aggiungere l'olio di oliva fino ad
ottenere un pesto cremoso. Aggiungere del pepe
nero macinato a piacere. Appetitoso da gustare su
un toast o una baguette.
frappuccino
ingredienti
•
200 ml di espresso gelato
•
200 ml di latte intero
•
4 palline di gelato allo sciroppo di wafel
•
2 cucchiaini di sciroppo di caffé
•
Panna
•
Polvere di cacao
preparazione
Versare nel frullatore l'espresso con latte, sciroppo
di caffé e due palline di gelato e frullare il tutto fino
ad ottenere un composto uniforme. Versarlo in un
bicchiere. In ogni bicchiere aggiungere quindi un'
altra pallina di gelato e guarnire eventualmente con
un po' di panna e della polvere di cacao.
pasta ai pomodori secchi e basilico
ingredienti
•
6 pomodori secchi all'olio
•
10 g di basilico
•
1 bustina di pasta di mandorle
•
2 spicchietti d'aglio
•
1 bustina di parmigiano
•
250 g di pasta
•
Sale e pepe
preparazione
Mettere nel frullatore i pomodori secchi, l'aglio,
il basilico e un po' di sughetto dei pomodori.
Aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.
Frullare il tutto fino ad ottenere una specie di pesto.
Aggiungere quindi il formaggio, il pepe e il sale a
piacere. Cuocere la pasta al dente con l'aggiunta di
un pizzico di sale.
tapenade alle olive
ingredienti
•
500 g di olive verdi (snocciolate)
•
150 g di olive nere (snocciolate)
•
6 spicchi d'aglio sbucciati
•
70 g di parmigiano grattugiato
•
100 g di pomodori secchi dolci
preparazione
Mettere nel frullatore le olive verdi e nere, l'aglio, il
formaggio e i pomodori e aggiungere lentamente un
goccino di olio extravergine di oliva fino ad ottenere
un composto fluido (ben passato) e spalmabile.
Per ottenere un gusto piccante, aggiungere
eventualmente un po' di pepe fresco macinato.
Saporita da gustare su un toast o una baguette.
sorbetto ai lamponi
ingredienti
•
1 limone
•
600 g di lamponi
•
150 g di zucchero a velo
•
1,5 dl di acqua
preparazione
Tagliare il limone in due e spremerlo. In un frullatore,
passare i lamponi con succo di limone, zucchero
e 1,5 dl di acqua. Versare il composto ottenuto in
un recipiente e metterlo con cura nel congelatore,
lasciandovelo per circa 6 ore.Rimestare quindi
il composto nel congelatore ogni ora con una
forchetta. Potete anche versare il composto in una
gelatiera e farlo riposare per circa 40 minuti. Versare
infine il gelato in una terrina o in un cornetto.
zuppa di peperoni
ingredienti
•
3 pezzi di peperoni gialli
•
2 cucchiai di panna acida
•
150 g di carotine
•
4 pezzi di cipolline primavera
•
2 spicchietti d'aglio
•
30 g di parmigiano
•
2 cucchiaini di radice di zenzero grattugiata
•
3 cucchiai di basilico tagliato
•
2 cucchiai di olio d'oliva
•
4 cucchiai di panna
•
1 litro di brodo di verdure
•
Sale
preparazione
Tagliare in due i peperoni per il lungo, rimuovere
i semini e tagliare la polpa di frutta a pezzettini.
Tagliare le carotine a pezzetti e le cipolline rimavera
e l'aglio a fettine sottili. Soffriggere le cipolline
primavera, l'aglio e 1 cucchiaino di zenzero
grattugiato nell'olio di oliva e rosolare il peperone
e le carote per 5 minuti. Aggiungere il brodo e
far cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco lento.
Passare il composto nel frullatore. Versare quindi il
composto in un tegame e riscaldarlo. Mescolare la
panna acida e condire a piacere con sale e pepe.
Mescolare alla panna il parmigiano, il basilico e lo
zenzero grattugiato avanzato. Versare la zuppa
nelle scodelle e aggiungere un cucchiaio di panna.
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