Black and Decker SC4004D Manual De Uso Y Cuidado página 38

LÉGUMES
• Placer les légumes comme les carottes, les pommes de terre, les navets et
les betteraves tout au fond de la cocotte, et toujours les couvrir de liquide .
Ces légumes prennent généralement plus de temps à cuire que la plupart
des viandes .
• Les légumes cuisent facilement; ils acquièrent une meilleure saveur et ne se
défont pas comme ils le feraient dans un four .
POISSON
• Le poisson cuit rapidement; l'ajouter pour les 15 dernières minutes .
ASSAISONNEMENTS
• Les herbes fraîches doivent être ajoutées à la fin du cycle de cuisson . Si elles
cuisent trop longtemps, elles perdent de leur couleur et de leur saveur .
• Les herbes sèches cuisent bien dans la mijoteuse et peuvent être ajoutées
au début . Elles peuvent devenir plus fortes avec le temps de cuisson; en
mettre moins au début, puis en rajouter à la fin au besoin .
• Certaines épices et herbes sèches, comme la cannelle en bâtons, les feuilles
de laurier et le poivre en grains entiers, peuvent devenir très fortes avec la
cuisson; les utiliser avec modération .
• Le cas échéant, ne pas oublier d'enlever les feuilles de laurier avant de servir .
• Dans la mijoteuse, les herbes et les épices entières acquièrent une meilleure
saveur que si elles sont hachées ou moulues .
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