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NORMAS GENERALES
1. El metodo de combinación le permite tomar ventaja de la velocidad y retención de humedad del
microondas y del crujiente y dorado efecto que le da ese aire seco y caliente.
2. Solamente use utensilios de cocina resistentes al calor y al microondas.
3. Para obtener un dorado más rapido y mejor, cocine en la parrilla más alta que tiene el horno, a menos que
la comida sea muy grande como un pollo entero.
COMIDA
CANTIDAD
Carnes
Hamburgesas
2 piezas
113 gramos
4 piezas
1,4-1,8 kg
cada una,
1,27 cm de
ancho
Corte de
rostizado,
enrollado
Cordero
Cordero
1,4-1,8 kg
rostizado,
enrollado,
deshuesado
Puerco
Chuletas
2 chuletas
(340 gramos)
4 chuletas
(680 gramos)
1,4-1,8 kg
Lomo rostizado,
enrollado,
deshuesado
Pollo
Pechugas
Deshuesadas
Pechuga
(113-142 gramos)
Pechuga
(284-340 gramos)
Cocimiento por Combinación
COMBINACIÓN
TIEMPO DE
COCIMIENTO
9-11 minutos
12-14 minutos
10-12 minutos
por kg
Cruda (57,2
14-16 minutos
por kg
Media (68,3°C)
11-12 minutos por
kg Crudo (57,2°C)
13-14 minutos por
kg Medio (62,7°C)
15-17 minutos por
kg Hecho (68,3°C)
23-28 minutos
33-38 minutos
14-17 minutos
por kg (76,6°C)
6-8 minutos
Media
13-17 minutos
entera
Arregle los trozos de carne en el microondas en un
plato que sea de microondas y coloquelos en el
rack del tornamesa Seque y voltee las carnes
durante la mitad de su cocimiento. Coloque la grasa
de la carne hacia abajo. Añada las sazones a su
°C)
gusto y coloque los trozos en el tornamesa.
Volteelas si es necesario. Cuando termine,
remuevalos del microondas y dejelos cubiertos con
papel aluminio por 15 minutos.
Coloque la parte de la grasa hacia abajo del
microondas o del rack. Añada cualquiera sazón a
su gusto. Después de cocinado, remueva el cordero
del microondas y dejelo cubierto por 15 minutos en
papel aluminio.
Añada cualquier sazón deseada y coloque las
chuletas directamente en el rack o tornamesa.
Cocínelas hasta que no estén rosadas. Volteelas a
la mitad del tiempo de cocimiento. Remuevalas del
microondas y dejelas cubiertas por 5 minutos.
Coloque la grasa del lomo hacia abajo del
microondas. Añada las sazones deseadas y
coloque el lomo en el tornamesa. Volteelo si es
necesario. Cuando este esté hecho remuevalo del
microondas y cubralo por 15 minutos con papel
aluminio.
Lave seque el ave. Remueva la piel y coloque la
parte más gruesa de la pechuga hacia la parte de
afuera del microonda. Coloque la pechuga en el
rack o tornamesa. Añada mantequilla y sazones si
lo desea. Acomódela nuevamente a la mitad de el
tiempo de cocimiento. Cocínela hasta que no se
vea rosada y los jugos de la pechuga sean claros.
Remuevala del microondas y cubrala con papel
aluminio de 3 a 5 minutos.
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METODO
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