Tabla de contenido
4) Girar el mando de control de la sonda de aguja PRB en el
sentido de las agujas del reloj.
- el display del PRB parpadea indicando la temperatura que debe
alcanzar el producto que lleva la sonda de aguja. El valor de
partida preseleccionado es 50 °C.
- girar el mando en el sentido de las agujas del reloj o en el sentido
contrario para aumentar o reducir el valor que indica el display.
- soltar el mando; a los 5 segundos el display indicará la tempe-
ratura en el centro del producto (por ejemplo 57 °C).
5) Inicio del ciclo. Presionar la tecla de inicio de la cocción
startnol_elux.eps
6) Parada del ciclo. Cuando el centro del producto alcanza la
temperatura introducida, el horno se para automáticamente (ver
apartado 5.6 parada del ciclo de cocción).
7) Desactivación del ciclo con sonda de aguja. Esta operación
debe realizarse con el ciclo de cocción apagado. Introducir un
tiempo de cocción en el Temporizador TM. Esta operación pone
a cero automáticamente la temperatura del PRB. Del mismo
modo, al introducir una temperatura en el PRB se pone a cero el
tiempo del TM. El ciclo con sonda de aguja también se desactiva
apagando el horno.
4.10. COCCIÓN CON FASES EN SECUENCIA
AUTOMÁTICA
El horno de Nivel 4 realiza ciclos de cocción compuestos por dos
fases en secuencia. Por ejemplo:
- Fase 1:
- aire caliente 200 °C
- sonda de aguja 70 °C
- Fase 2:
- ciclo mixto 220 °C
- duración 40 minutos
El paso de la fase 1 a la fase 2 se realiza automáticamente.
El ciclo de cocción en dos fases se gestiona con la tecla
fase12_elux.eps
que tiene dos testigos, uno para cada fase, con luz roja (fase
activa) o verde (fase no activa).
Para introducir un ciclo de dos fases realizar las siguientes
operaciones:
1) encender y precalentar el horno;
2) parar el ciclo al finalizar el período de precalentamiento;
3) introducir el ciclo de cocción deseado, la temperatura de la
cámara y la duración (o la temperatura de la sonda de aguja),
como se describe en los apartados anteriores.
4) Presionar la tecla "PHASE":
prb_50_elux.eps
El testigo de la fase 2 está rojo y el de la fase 1 verde. Al mismo
tiempo los testigos de las teclas de los ciclos de cocción
parpadean nuevamente para que el operador introduzca los
datos de la fase 2.
5) Seleccionar:
- el ciclo de cocción de la fase 2;
- la temperatura de la cámara de la fase 2;
- la duración (o la temperatura de la sonda de aguja) de la
fase 2;
6) Al finalizar estas operaciones el operador puede introducir el
producto y presionar la tecla de Inicio/parada.
prb_57_elux.eps
El ciclo inicia la fase 1 (testigo de la fase 1 rojo) y pasa
automáticamente a la fase 2 (Testigo de la fase 2 rojo) al
terminar la primera.
Una alarma sonora breve indica que la fase 1 ha terminado y
comienza la segunda.
Al finalizar la fase 2 el ciclo de cocción se para automáticamente
como se describe en el apartado anterior.
4.11. MODIFICACIÓN Y VISUALIZACIÓN DE LOS
PARÁMETROS INTRODUCIDOS
- Con el ciclo de cocción bloqueado los siguientes parámetros se
pueden modificar girando los mandos correspondientes:
1) el modo de cocción;
2) la temperatura de cocción TS;
3) el tiempo de cocción TM;
4) la temperatura de la sonda de aguja PRB (como alternativa del
tiempo de cocción).
- Para visualizar estos parámetros durante el ciclo de cocción,
presionar la tecla Visualización parámetros
De este modo pueden también modificarse los valores introducidos
en la fase activa (indicada por el testigo de fase rojo). Para
visualizar y modificar la programación de la otra fase (si han
sido programadas) presionar la siguiente secuencia de teclas
Para salir del modo de visualización volver a presionar la tecla.
El testigo se apaga. De no ser así, a los 5 segudos el sistema
muestra automáticamente los parámetros actuales.
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fase1_2_elux.eps
start_elux.eps
occhio_elux.ep
occhio_elux.eps
ES
fase1_2_elux.eps
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