Tabla de contenido
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Conservar caliente
Los platos cocinados se pueden conservar calientes
mediante el tipo de calentamiento Calor superior/
inferior a 70 °C. De este modo se evita la
condensación y la necesidad de limpiar el interior del
horno.
No mantener los alimentos cocinados calientes durante
más de dos horas. Tener en cuenta que algunos de
alimentos continúan cociendo durante el mantenimiento
en caliente. Cubrir los alimentos en caso necesario.
Comidas normalizadas
Estas tablas han sido elaboradas para institutos de
pruebas con el fin de facilitar los controles y pruebas
del aparato.
Según EN 60350-1.
Hornear
Las pastas sobre bandejas o moldes que se han
introducido en el horno al mismo tiempo no tienen por
qué estar listas en el mismo momento.
Alturas de inserción para hornear en dos niveles:
Bandeja universal: altura 3
■
Bandeja de horno: altura 1
Moldes sobre la parrilla
■
Primera parrilla: altura 3
Segunda parrilla: altura 1
Horneado
Plato
Pastas de té
Pastas de té
Pastas de té, 2 niveles
Pastas de té, 3 niveles
Pastelitos
Pastelitos
Pastelitos, 2 niveles
Pastelitos, 3 niveles
Base para tarta
Base para tarta
Base para tarta, 2 niveles
Pastel de manzana cubierto
Pastel de manzana cubierto
Pastel de manzana cubierto, 2 niveles
* Precalentar 5 min., no utilizar la función de calentamiento rápido
** Precalentar, no utilizar la función de calentamiento rápido
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Accesorio/recipiente
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja de horno
Bandejas de horno + bandeja universal
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja de horno
Bandejas de horno + bandeja universal
Molde desarmable Ø 26 cm
Molde desarmable Ø 26 cm
2 moldes desarmables Ø 26 cm
2 moldes de hojalata negra Ø 20 cm
2 moldes de hojalata negra Ø 20 cm
2 moldes de hojalata negra Ø 20 cm
Alturas de inserción para hornear en tres niveles
Bandeja de horno: altura 4
■
Bandeja universal: altura 3
■
Bandeja de horno: altura 1
■
Horneado con dos moldes:
En un nivel (figura
!
■
En dos niveles (figura
■
Notas
Los valores de ajuste son válidos para la
■
introducción de los alimentos con el interior del
horno sin precalentar.
Tener en cuenta las indicaciones de las tablas
■
referidas al precalentamiento. Los valores de ajuste
son válidos sin calentamiento rápido.
Para la primera vez, hornear a la temperatura más
■
baja de las indicadas.
Asar al grill
Colocar debajo la bandeja universal. De este modo se
recoge el líquido, mientras que el interior del horno se
mantiene más limpio.
Altura de
inserción
3
3
3+1
4+3+1
3
3
3+1
4+3+1
2
2
3+1
2
1
3+1
)
)
"
Tipo ca-
Temperatu-
Duración
lenta-
ra en °C
en minu-
miento
tos
140-150*
25-35
ƒ
140-150*
20-30
‚
140-150*
25-35
‚
130-140*
35-55
‚
150*
25-35
ƒ
150*
20-30
‚
140*
25-35
‚
140*
25-35
‚
160-170**
25-35
ƒ
160-170
30-35
¼
150-160**
35-50
‚
160-170
70-90
„
190-210
70-80
ƒ
160-180
70-90
‚
Tabla de contenido
