Gelato Alla Vaniglia; Gelato Alla Fragola - Kenwood AT956A Manual De Instrucciones

Ricette
Ecco alcune ricette che vi
aiuteranno ad imparare ad usare
la vostra Sorbettiera.

Gelato alla vaniglia

500 ml latte intero
125 ml panna
5 ml/1 cucchiaino essenza di
vaniglia
3 tuorli d'uovo
150 g zucchero raffinato
1 Mescolare la panna, il latte
e l'essenza di vaniglia in un
pentolino e portare quasi a
ebollizione. Togliere dal fuoco e
lasciar raffreddare un po'.
2 Sbattere i tuorli insieme
allo zucchero in una ciotola
grande, finché non prendono
la consistenza di una crema di
colore giallo pallido.
3 Mescolando continuamente,
versare la miscela di latte e
panna sui tuorli sbattuti con lo
zucchero, controllando che lo
zucchero sia completamente
sciolto.
4 Versare il tutto di nuovo
nel pentolino e mescolare
continuamente sopra una
fiamma molto bassa finché la
miscela non si attacca al retro
del cucchiaio.
5 Lasciare raffreddare
completamente.
6 Versare la miscela nella
Sorbettiera e lavorarla finché
non si addensa (circa 30
minuti).
Variazioni:
Al cioccolato - Al posto della
panna, usare 100 g di cioccolato
fondente sciolto a bagnomaria.
Alle nocciole – aggiungere al
gelato 100 g di nocciole a pezzetti
immediatamente prima di servire.

Gelato alla fragola

400 g fragole mature
200 ml panna densa
75 g zucchero raffinato
succo di mezzo limone
1 Lavorare le fragole fino ad
ottenere una purea.
2 Unire lo zucchero, la panna ed
il succo di limone alla purea di
fragole.
3 Mettere la miscela in frigo a
raffreddare.
4 Quando la miscela si è
raffreddata versarla nella
Sorbettiera e lavorarla finché
non si addensa.
Variazioni:
Si possono sostituire le fragole
con qualsiasi tipo di frutta
morbida. La dolcezza del gelato
dipende dalla frutta usata, per cui
ricordarsi di assaggiare la miscela
prima di metterla in freezer.
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