Tabla de contenido
Preparación
En la OLLA DE COCCIÓN LENTA IMAC colocar aceite , ajo, cebolla, salsa de tomate y
demás ingredientes, mover, incorporar el osobuco, tapar y cocinar por 8 horas en el nivel de
temperatura Bajo (LOW) o 4 horas en nivel alto (HIGH). Colocar la perilla en OFF,
desconectar la olla. Rectificar el sabor y servir con arroz ó fideos ó papas.
Salsa de tomate
Ingredientes:
•
20 tomates grandes pelados y
despepitado
•
1tza. de agua
•
1cdta. Azúcar
Preparación:
En su olla de cocción lenta freír los ajos con un poco de aceite, una vez dorados incorporar
los tomates junto con la sal, azúcar y la taza de agua; Cocinar durante 4 horas en LOW o 3
horas en HIGH, a media cocción rectificar la sal e incorporar los hongos y laurel, deje
terminar la cocción y reserve la salsa en un frasco de vidrio.
Pimientos rellenos
Ingredientes:
•
10 pimientos medianos
•
500g. de carne molida
•
10 das. de salsa de tomate
Preparación:
Preparar los pimientos, realizar un corte circular en la parte superior y reservar las tapas en
la refrigeradora, retirar las semillas del interior de los pimientos, lavarlos y dejar escurrir. En
una sartén, dorar la carne de cerdo, agregar la salsa de tomate solo 2 cucharadas, alverjas
y la mitad de queso, deje cocinar alrededor de 10minutos apague y deje enfriar la mezcla.
Para rellenar los pimientos deberá incorporar la mezcla dentro de cada pimiento y colocarlos
los pimientos en su olla de cocción lenta, cubrirlos con el resto de la salsa de tomate y
espolear el queso. Deje cocinar 4 a 8 horas en LOW, 3 a 4 horas en HIGH. Una vez
terminada la cocción dejar enfriar y servir acompañada con arroz.
Seco de Pato
Ingredientes:
•
2.5K. de pato
•
1/2k. Cebolla en cuadraditos
•
1cda. de ajos molidos
•
1/2 cda. De pimienta negra
•
4 cdas. de ají panca molido
•
14cda. de ají mirasol molido
•
10g hongos secos
•
5 hojas de laurel
•
2cdas. ajos molidos
•
Aceite cantidad necesaria
•
1 , 1/2tza. de arvejas
•
250gr. Queso Edam en trozos
•
3 tzas. de chicha de jora
•
1/2tz. de aceite
•
4cdas. de culantro molido
•
1/4k. de arvejas
•
Sal al gusto
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