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Recetas
Waffles clásicos
Ingredientes para aproximadamente 5 ½ tazas de masa para gofres:
1 ½ tazas de harina
½ taza de almidón (de maíz)
2 cucharadas de harina de maíz (opcional)
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharada de sal
3 huevos grandes (clara de huevo y yema separadas)
2 cucharadas de azúcar
1 ¾ taza de leche
½ cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de mantequilla derretida sin sal
Tamice la harina, el almidón (de maíz), la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal en
un tazón y mezcle los ingredientes.
Batir las claras con la adición de azúcar hasta que estén firmes.
En otro bol, mezcla las yemas de huevo con la leche y el extracto de vainilla. Agrega la
mezcla de harina y almidón y revuelve bien los ingredientes. Agregue la mantequilla
derretida y luego agregue la clara de huevo.
NOTA:
El almidón (de maíz) hace que los waffles sean más crujientes. Si no tiene
almidón (maíz) en la casa, puede aumentar la cantidad de harina de 1½ a 2
tazas.
Waffles belgas
Ingredientes:
250 g de harina
50 gramos de azúcar
1 paquete de azúcar de vainilla
1 pizca de sal
20 g de levadura
300 ml de leche
40 g de mantequilla
2 huevos (separados)
Tamiza la harina en un bol.
Separa los huevos. Batir las claras de huevo con la adición de azúcar de vainilla hasta que
estén firmes.
En otro recipiente, disuelva la levadura en leche tibia. Añade azucar. Deja que la levadura
suba por un momento.
Mezclar la levadura con la harina. Añade una pizca de sal.
Luego agregue la mantequilla derretida.
Incorporar las claras de huevo.
El tiempo de horneado es de 2 a 5 minutos.
Rosenstein & Söhne - www.rosensteinundsoehne.de
ES
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