Sitram PRESTIGE Manual Del Usuario página 9

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adheridas puede ser causa de fugas).
• Vuelva a colocar la junta en su sitio, cerciorándose de que esté bien sujeta debajo de los salientes situados alrededor de la tapa.
• Si se usa la olla a diario, la duración de vida de la junta es de aproximadamente un año.
• Compruebe que el indicador de presión no encuentra obstáculos para deslizarse.
5 • LLENADO
• Cocción al vapor (con cestillo) :
No utilice nunca la olla con una cantidad de agua inferior a 75 cl (750 ml).
• Cocción al vapor (sin cestillo) :
No utilice nunca la olla rápida con una cantidad de líquido inferior a 25 cl (250 ml).
No llene nunca la cuba más de 2/3 de su capacidad. (fig. 1)
• CUIDADO : Para evitar que se obstruyan los orificios de las válvulas de funcionamiento y seguridad, se deben tomar las precauciones
siguientes : Cuando cueza alimentos que se hinchen o produzcan espuma durante la cocción (espinacas, lentejas, guisantes, pasta, arroz,
compotas de fruta, ruibarbo, cebada, pétalos de avena y otros cereales...), no llene la olla más de 1/3 de su capacidad (fig. 2). Cuando
cueza alimentos con hojas que se puedan pegar por dentro a la tapadera (lechuga, puerros, alcachofas ...), no llene la olla más de 1/3 de
su capacidad (fig. 2). No introduzca nunca alimentos envueltos en papel (de aluminio u otro tipo).
(fig. 1) (fig. 2)
2/3
1/3
6 • CIERRE
• Coloque la tapadera encima del cuerpo de la olla.
• Empuje hacia abajo la tapa, aplastando la junta, para poder girar el pulsador de cierre en sentido contrario al de las agujas del reloj hasta el tope
(clic) (fig. 3). El indicador del pomo debe apuntar al candado cerrado. (fig. 4)
• La olla está correctamente cerrada cuando el indicador de presión puede subir libremente.
• CUIDADO : no coloque nunca la olla en un foco de calor si la tapa está simplemente posada encima de la cuba, sin cerrar, o si no está
completamente cerrada.
(fig. 3) (fig. 4)
ABIERTA CERRADA
7 • COCCIÓN
(fig. 5)
• Introduzca los alimentos con la cantidad de agua necesaria para la cocción y cierre la olla.
• Empuje la válvula para comprobar que haya bajado hasta la segunda posición.
• Compruebe que la válvula esté colocada en posición de cocción (indicador del selector en posición
I (50 kPa) o I l (100 kPa) (fig. 5)
• El indicador es la marca situada en un lado de la válvula.
• Coloque la olla a mucho fuego. Cerciórese de colocarla de modo que el selector se encuentre
siempre a la izquierda del pomo. De este modo, la proyección de vapor durante la cocción siempre
estará dirigida hacia atrás o un lado.
• Impulsado por la presión, el indicador sube y bloquea el dispositivo de apertura.
• Empiece a contar el tiempo de cocción a partir del momento en que empiece a salir vapor por la
válvula.
• Baje, entonces, la intensidad del calor hasta dejarlo manteniendo un leve escape de vapor por la
válvula (que, también, podría funcionar de forma intermitente).
• Es normal que la válvula no gire mientras se escapa vapor, ya que no ha sido diseñada para ello.
• Si su receta requiere sal, disuélvala inmediatamente removiendo el agua con una cuchara de madera.
Indicador en posición presión
Así evitará que se produzcan «picaduras» en el fondo de la olla. La disolución de la sal también es más
fácil y rápida cuando se utiliza sal fina y se disuelve en agua caliente.
• Tiempos orientativos de cocción en p. 36
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