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Idiomas disponibles
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RICO HELADO DE CHOCOLATE
•
3 oz. de chocolate
semi dulce,
finamente troceado
•
1 Taza de crema
espesa, bien fría
•
1 taza de leche entera
•
1 yema de huevo
•
¼ taza de azúcar
blanca granulada
•
½ cucharada
de extracto de
vainilla puro
Mezcle la crema, la leche y el chocolate en una cacerola
mediana, póngala a fuego medio y cocínela hasta que
la mezcla esté a punto de hervir y el chocolate esté
fundido, alrededor de 5-8 minutos. Baje el fuego.
Bata la yema, el azúcar y el extracto de vainilla en un tazón
pequeño hasta que esté suave y de color amarillo claro,
alrededor de 1 - 2 minutos. Añada 2 cucharadas de una
mezcla de crema/chocolate tibia y agítela hasta que se
combinen. Añada gradualmente la mezcla de yema de
huevo a la mezcla de crema de chocolate tibia, agitándola
continuamente para evitar que las yemas se cuajen.
Cocínela a fuego lento hasta que se espese
ligeramente y la mezcla cubra la parte trasera
de una cuchara, alrededor de 3-4 minutos.
Transfiérala a un tazón mediano y deje que la mezcla
de chocolate se enfríe completamente. Puede
refrigerar la mezcla hasta que enfríe bien de nuevo.
Encienda la máquina, vierta la mezcla en el
Tazón Congelador y agítela hasta que esté
espesa, alrededor de 30 minutos.
NO llene el tazón a más de
mezcla se expandirá durante el proceso de congelación.
Da para servir aproximadamente cuatro ½ raciones.
VARIACIONES:
•
Chocolate almendra: Añada ¼ cucharadita de
extracto de almendras puro junto con la vainilla.
Añada
/
de taza de almendras tostadas troceadas
1
8
o de almendras recubiertas de chocolate troceadas
durante los últimos 5 minutos de agitación.
•
Galletita de chocolate: Añada
troceadas durante los últimos 5 minutos de agitación.
•
Bizcocho de chocolate: Añada
troceados durante los últimos 5 minutos de agitación.
•
Bombones de chocolate: Cuando transfiera el
helado hacia un recipiente para su congelación,
cúbralo con una cantidad de su salsa de chocolate
preferida y cucharadas de crema de bombón (fluff ).
/
de su capacidad, ya que la
2
3
/
de taza de galletitas
1
8
/
de taza de bizcochos
1
8
20
20
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