Tabla de contenido
Hervir las pastas y el arroz
Pasta
Puede preparar hasta 1 libra de pasta al mismo tiempo. Siguiendo las instrucciones del paquete, vierta el agua y la sal en la olla
multiuso. Gire el control a una temperatura de 250°. Lleva el agua al hervir fuerte. Llena la cesta con pasta y lentamente bájela al agua
hirviendo. Cocínela sin tapa hasta que la pasta alcance el nivel de cocción preferido. Levante la cesta y, con el gancho para escurrir,
enganche la cesta en el borde de la olla multiuso para que la pasta escurran.
Arroz
Vierta 4 tazas de arroz, 1 cucharadita de sal (opcional) y la cantidad de agua especificada en la tabla a continuación en la olla multiuso.
Gire el control a una temperatura de 250°. Cúbralo y llévalo al hervir fuerte, revolviéndolo una vez. Gire el dial del control de calor
hasta que la luz indicadora se apague y luego hierva a calor lento durante el tiempo indicado en la tabla. Apague el control de calor,
cubra la olla y deje en reposo durante 5 minutos. Revuelva con un tenedor.
Escaldar las verduras frescas
Cuando escalda en la olla multiuso, monte el asa de la cesta como descrito de la página 3. Antes de usarla, asegúrese de que la
varilla de bloqueo esté en la posición cerrada (Fig. C, página 3).
Las verduras son escaldados antes de congelarlas para detener la acción de las enzimas y conservar el sabor fresco y la apariencia.
Lave bien las verduras y agrúpelas de acuerdo con su tamaño o córtelas en trozos uniformes.
Llene la olla multiuso con el agua hasta la línea que se encuentra al interior de la olla, gire el control a una temperatura de 250° y lleve
al hervir fuerte. Ponga no más que 1 libra de verduras en la cesta y baje la cesta al agua hirviendo.
Cubra la olla y hiérvalas durante el tiempo especificado en la tabla a continuación. Justo después de escaldarlas, sumerja las verduras
en agua con hielo para enfriarlas rápida y completamente.
Cuando se hayan enfriadas, retírelas del agua fría, escúrrelas, empáquelas séllelas y congélelas. Lleve el agua al hervir fuerte si
prepara tandas posteriores.
Arroz
Blanco de grano largo
Blanco de grano mediano
Integral
Verdura
Arvejas verdes
Brócoli, cabezuelas de 1½ pulgadas de ancho
Coliflor, cabezuelas de 1 pulgada de ancho
Espárragos, tallos finos
Espárragos, tallos gruesos
Frijoles, lima
Habichuelas, verde o amarillo
Maíz, en granos
Maíz, en mazorca
Nabos, en cubos
Repollitos de Bruselas
Verduras de hoja
Zanahorias, en cubos, rebanadas o tiras a lo largo
Zanahorias, pequeñas
Cantidad de líquido
8 tazas
8 tazas
8 tazas
Tiempo de escaldar
8
Tiempo de hervir
15 a 18 minutos
15 a 18 minutos
45 a 50 minutos
1½ minutos
3 minutos
3 minutos
2 minutos
4 minutos
2 a 4 minutos
3 minutos
4 minutos
7 a 11 minutos
2 minutos
3 a 5 minutos
2 minutos
2 minutos
5 minutos
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