CIERRE DE COCINA
Cuando lleguemos al final de nuestro servicio de comidas, simplemente cerraremos completamente el tiro superior (el inferior ya estaba cerrado
durante el servicio). Ya está todo listo para dejar la cocina. Este es el tercer ajuste a lo largo del día, cuando están cerrados ambos tiros.
En este momento, como no hay flujo de aire, el carbón queda "durmiendo" hasta que reanudemos el servicio de nuevo, cargando más carbón y
abriendo los tiros. Si queda carbón "dormido", con el nuevo flujo de aire se reactivará. Si no quedara carbón, habría que empezar de nuevo por
el punto 1 de este manual.
Para resumir, aquí se puede ver una tabla con los 3 ajustes que encontraremos:
AJUSTE DURANTE
Encendido
Cocción
Cierre cocina
LIMPIEZA DIARIA Y PERIÓDICA
Limpieza: Por la mañana siempre, ¡cuando el horno no está
caliente!
Muy importante mantener limpio el marco de la puerta, el
panel interno de la puerta y el marco del horno. El objetivo es
poder cerrar la puerta de forma correcta cada día.
Las parrillas deben ser cepilladas de vez en cuando mientras se cocina.
Cenizas: Limpiar y recoger las cenizas en el cajón cada 3 o 4 días.
Extraer las parrillas y las rejillas del carbón y hacer que las cenizas caigan a través del tiro inferior.
Finalmente, limpiar la bandeja recoge-grasas y el sobrero inox en el lavavajillas.
IMPORTANTE: Por favor, leer cuidadosamente nuestro manual de instrucciones.
El usuario final será siempre responsable del adecuado mantenimiento de todo lo relacionado con el sistema de ventila-
ción y de limpiar adecuada y regularmente la campana, filtro y otros mecanismos donde se pudiera depositar grasa.
JOSPER S.A. Montpalau 1-3
08397 Pineda de Mar - Barcelona - ESPAÑA
T +34 93 767 15 16
POSICIÓN DEL TIRO SUPERIOR
Abierto
Número 3
Cerrado
Nunca usar agua para limpiar el Cortafuegos.
Sólo extraerlo del horno y sacudirlo para que
caiga el hollín y el polvo de su interior.
POSICIÓN DEL TIRO INFERIOR
Abierto
Cerrado
Cerrado
COMENTARIOS
Sólo los primeros 30-40 min.
Durante todo el servicio
Cuando no se usa el horno
