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Recettes
(suite)
Salsa
Ingrédients :
La moitié d'un petit oignon
2 gousses d'ail
1/ 4 tasse (59 ml) de feuilles de
coriandre
1 piment banane doux, égrainé
Instructions :
Mettre l'oignon et l'ail dans le bol. Hacher au réglage Pulse. Mettre la coriandre
et les poivrons dans le bol. Hacher au réglage Pulse. Ajouter au mélange
d'oignon. Mettre les tomates dans le bol et impulser jusqu'à ce qu'elles soient
grossièrement hachées. Ajouter au mélange d'oignon. Ajouter le jus de citron et
bien mélanger. Réfrigérer pendant une heure ou plus avant de servir. Serves: 4
Filets de poisson-chat croustillants
Ingrédients :
2 1/2 oz (71 g) de fromage Parmesan (1/2 tasse [118 ml] râpé)
20 craquelins au beurre
1/3 tasse (79 ml) de bouquets de persil frais
1/4 tasse (59 ml) de beurre, fondu
4 (about 8 oz [227 g] chaque) filets de poisson-chat d'environ
Instructions :
Chauffer le four à 400 ºF (204 ºC). Couper le fromage en cubes
de 1/2 po (1,3 cm). Verser les cubes de fromage dans le robot
culinaire et râper finement au réglage Pulse. Verser le fromage râpé
dans un plat peu profond. Mettre les craquelins et le persil dans le
robot culinaire. Moudre jusqu'à consistance fine et mélanger avec le
fromage. Tremper les filets dans le beurre, puis dans le mélange de
craquelins. Déposer les filets sur une plaque à pâtisserie à revêtement
non adhésif ou recouverte de papier d'aluminium. Cuire de 15 à 20
minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit entièrement cuit. Servir : 4
1 piment (jalapeño ou autre
piment fort), égrainé
2 tomates, pelées
1 c. à soupe (15 ml) de jus de
citron
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