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MANTENIMIENTO
3.4 LIMPIEZA
Cualquier equipo trabaja mejor y su duración es más prolongada con un mantenimiento
adecuado; los equipos de cocción no son la excepción. Su equipo ASBER deberá
permanecer limpio diariamente
3.4.1 DIARIO
QUEMADORES SUPERFICIE
1. Retirar todas las parrillas de superficie
2. Retirar las tapas de quemador y venturies tomando estos de la cabeza y
deslizando hacia atrás para liberar estos.
3. Lavar las parrillas, tapas de quemador y venturies en solución jabonosa y
agua caliente.
4. Volver a colocar estos componentes en su lugar
HORNOS
Colocar el termostato a máxima temperatura y operar durante una hora, esto
eliminara cualquier limpiador que se encuentre en el horno. Al final de esta hora,
apague el termostato, abrir la puerta y deje que la unidad se enfríe. El horno debe
ser lavado a fondo con agua caliente y jabón antes de ser utilizado
3.4.2 PARTES DE ACERO INOXIDABLE
A todas las superficies de acero inoxidable se les deberá de pasar un trapo con solución
jabonosa durante el día; al final del día se le deberá aplicar un limpiador liquido especificado
para este tipo de material; NO EMPLEAR fibras de acero, fibras abrasivas o lijas para limpiar
las superficies de acero inoxidable. En caso de necesitar retirar material incrustado en la
superficie de acero inoxidable; dejar remojando en agua y después limpiar con una fibra de
nylon; NO USAR cuchillos, espátulas de metal o cualquier utensilio de metal para retirar
residuos pegados; la mayoría de los residuos se eliminan con este procedimiento
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