Nostalgia Products Taco Tuesday TTCHP2RD Instrucciones Y Recetas página 29

HUMMUS
• 1 diente de ajo
• 1 lata de garbanzos
• 1/2 cucharadita
de comino
• 1/2 cucharada de
jugo de limón
• 1 cucharada de aceite
de oliva/canola
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de agua
PESTO
• 1 diente de
ajo grande
• 1 1/2 taza de hojas
de albahaca
• 1/2 taza de perejil
• 2 cucharadas de
nueces de pino
• 1/4 taza de
Parmigiano Reggiano
• 1/4 taza de
Pecorino Romano
• 1/4-1/2 taza de
aceite de oliva
• Sal y pimienta
27
27
Pique el ajo hasta obtener una pasta. La piel debe
desprenderse por sí sola, y puede retirarla.
Coloque los garbanzos, el comino, el jugo de limón, el
aceite y la sal en el picador y pique hasta formar una pasta.
Agregue la mitad del agua y mezcle con el picador.
Siga agregando agua hasta que alcance
la consistencia deseada.
Pique el diente de ajo y agréguelo al picador.
Espolvoree con sal y pique el ajo hasta
que se convierta en una pasta.
Pique la albahaca y el perejil y agregue pequeños lotes
al picador. Una vez que cada lote se pica, agregue un
poco más. Continúe hasta picar todas las hojas.
Agregue nueces de pino y continúe picando la mezcla.
Agregue queso romano y pique hasta que
se incorpore a los otros ingredientes.
Agregue la mitad del aceite de oliva y combine.
Agregue el queso parmesano y pique la mezcla.
Agrega más aceite restante hasta que la salsa
tenga la consistencia que le agrade.
¡Sirva de inmediato o congele para más adelante!