FRIMA VarioCooking Center MULTIFICIENCY Libro De Cocina página 19

Lácteos y postres
Para tostar almendras o avellanas picadas, laminadas o fileteadas. También
Tostar
apto para piñones, pipas de calabaza o semillas de sésamo
frutos secos
Para cocer al vapor crema de caramelo, crema tostada, crema catalana, pastas
Cocer
y pasteles de chocolate al vapor.
al vapor
Para fundir chocolate o cobertura de chocolate o para elaborar mouse de
Fundir
chocolate, capas o espumas. Para descongelar frutas y crear bombones.
chocolate
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