Utilisation Optimale - Bradley Professional Serie Manual Del Usuario

Utilisation optimale de votre fumoir Bradley
Les fumoirs Bradley sont conçus pour cuire lentement à basse température. Prenez votre temps et planifiez
vos repas en fonction de cette caractéristique. Grâce à cette méthode, vous obtiendrez le meilleur goût et le
meilleur arôme possible
Ne surchargez pas les grilles – laissez toujours suffisamment d'espace entre les aliments pour assurer la
circulation constante de l'air, sinon la fumée sera emprisonnée et ne pourra pas circuler librement dans la
totalité de l'armoire de fumage.
Pour cuire ou fumer les aliments de manière uniforme, nous vous recommandons d'effectuer une rotation
des grilles, de haut en bas et d'avant en arrière.
Les durées et les températures de fumage varient selon les conditions suivantes :
Température de l'air ambiant;
Quantité d'aliments dans le fumoir;
Température interne des aliments que vous fumez;
Les températures affichées sont à titre de référence uniquement.
Ne fermez JAMAIS complètement l'évent de votre fumoir.
Videz et remplissez votre bol d'eau toutes les 2 à 3 heures.
Lorsque vous cuisez ou fumez des aliments contenant beaucoup de graisse, veillez à placer l'assiette à tarte
ou la cuvette directement sous les aliments pour recueillir le plus de gras fondu possible. Cela contribuera au
maintien de la propreté de votre fumoir Bradley et en prolongera le cycle de vie, tout en prévenant
l'éventualité d'un incendie de graisse. Ne laissez pas la nourriture toucher le mur du fumeur.
Assurez-vous que votre fumoir est toujours propre pour en augmenter la durée de vie.
Remarque : Les sondes à viande ne vont PAS au lave-vaisselle.
N'immergez pas les câbles dans l'eau ni dans aucun autre liquide,
car cela les endommagera de manière permanente.
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