Kenwood KWL90 Manual De Instrucciones página 127

Oversigt over anbefalet brug
Dette er kun vejledende og varierer afhængigt af den præcise opskrift og
ingredienserne, der tilberedes.
Dejredskab
Til dejblandinger med gær
Vink og tips
Vigtigt
• Overskrid aldrig den angivne maksimumkapacitet – du kan
overbelaste maskinen.
• Hvis du hører, at maskinen lyder anstrengt, skal du slukke, fjerne
halvdelen af dejen og tilberede hver halvdel separat.
• Ingredienserne blandes bedst, hvis du kommer væsken i først.
Gær
• Tørgær (af typen, der skal opblødes): Hæld det varme vand i skålen.
Tilføj derpå gæren og sukkeret, og lad det stå i omkring 10 minutter,
indtil det skummer.
• Frisk gær: smuldres i melet..
• Andre gærtyper: følg producentens vejledning.
Opskrift/proces
Brøddej (fast
med gær)
Hvedemel med højt
Blød gærdej Melvægt
(beriget med
Vægt i alt
smør og æg
Anvendte æg = middelstørrelse (vægt 53-63 g).
Varmt vand
glutenindhold
Tørgær
Fedt
Salt
Vægt i alt
(Maks.)
7 l skål
Min Maks.
195 g 895 g
350 g 1,6 kg
6 g 25 g
10 g 30 g
3 g 16 g
564 g 2.,56 kg
250 g – 2,6 kg
478 g – 5 kg
123
(Minutter)
Min 60 sek.
3-4
1
Ælt igen 60 sek.
ved
hastighed 1
Min 60 sek.
3-4
1
Ælt igen 60 sek.
ved
hastighed 1