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Se recomienda cocer las patatas en dos veces.
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Utilice unas patatas viejas (no de nueva cosecha). Córtelas en
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trozos iguales. Pase los trozos por agua para quitarles el almidón.
Séquelas cuidadosamente.
No supere el peso recomendado. Cuando la temperatura haya
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alcanzado los 355°F, coloque las patatas en la cesta y baje la
cesta en el aceite.
El tiempo de cocción necesario para 500 g de patatas fritas es
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de 8 minutos a 355°F. Luego, saque la cesta del aceite.
Espere que el testigo luminoso se apague y vuelva a bajar la
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cesta; deje cocer todavía durante unos dos minutos.
Suba la cesta y deje escurrir las patatas.
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Para obtener el mejor resultado, seque las patatas fritas con
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papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
El tiempo de fritura puede variar ligeramente según la calidad
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de las patatas y su espesor.
Aros de cebolla
Tiempo de fritura: 4 - 5 minutos a 350°F.
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Pele las cebollas y córtelas en rodajas.
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Sumerja las rodajas en leche sazonada.
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Espolvoree luego con harina.
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Ponga las rodajas una al lado de otra en la cesta y freía pocas a
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la vez.
Champiñones empanados
Tiempo de fritura: 4 - 5 minutos a 350°F.
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Pase los champiñones en un huevo batido.
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Vuelva a pasarlos en pan rallado.
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Póngalos en la cesta unos al lado de otros y freía los
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champiñones pocos a la vez.
Bastoncitos de lenguado
Tiempo de fritura: 3 - 4 minutos a 320°F.
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Corte el filete de lenguado en bastoncitos. Espolvoréelos de
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harina.
Páselos en un huevo batido y, luego, en pan rallado.
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Coloque los bastoncitos unos al lado de otros en la cesta y freía
•
pocos a la vez.
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USK FT 14417 - 080522
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