Tabla de contenido
Manuales relacionados para Prismafood C/40
Resumen de contenidos para Prismafood C/40
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Página 2: No Use La Pala Directamente En La Red
ATENCIÓN! CON EL PRIMER ENCENDIDO DEL HORNO DEJE ENCENDIDO POR 20 MINUTOS APROXIMADAMENTE CON EL FIN DE DEJAR EVACUAR LOS HUMOS Y VAPORES DADOS POR LOS ACEITES DE ELABORACIÓN DE LA CHAPA NO USE LA PALA DIRECTAMENTE EN LA RED SUPERFICIES CALIENTES EN LAS PESTAÑAS, PARA LA REGULACIÓN UTILIZAR LOS GUANTES PELIGRO DE APLASTAMIENTO DE LAS MANOS:... -
Página 3: Tabla De Contenido
ÍNDICE Instrucciones para el instalador ADVERTENCIAS GENERALES ................... 5 MOVIMIENTO Y POSICIONAMIENTO DEL HORNO ............... 5 CAPACIDAD DE APILAMIENTO' ..................6 POSICIONAMIENTO DEL HORNO ..................6 CONEXIÓN ELÉCTRICA ....................7 TERMOSTATO DE SEGURIDAD ..................8 Instrucciones para el usuario SERIE ......................... 9 ETIQUETA SERIE ...................... - Página 4 DESPIEZO HORNO ......................22 DESPIEZO PUERTA ....................... 23 DESPIEZO INSTALACIÓN ....................24 LISTA DE REPUESTOS ....................25 PARTE ELÉCTRICA ....................26 ESQUEMA ELÉCTRICO DEL HORNO DE TÚNEL C/40 Y C/50 ..........26 ESQUEMA ELÉCTRICO DEL HORNO DE TÚNEL C/65 Y C/80 ..........27...
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Página 5: Instrucciones Para El Instalador
Instrucciones para el instalador ADVERTENCIAS GENERALES El lugar donde se instala el horno debe presentar las siguientes características ambientales: Estar seco, la temperatura y la humedad relativa del local en el cual debe ser instalado no deben superar los valores indicados en la tabla de los datos técnicos; ... -
Página 6: Capacidad De Apilamiento
CAPACIDAD DE APILAMIENTO' NÚMERO MÁXIMO DE HORNOS APILABLES: 3 POSICIONAMIENTO DEL HORNO El aparato de gas es de tipo A₂/B₂₂ en el cual no está instalado ninguna conexión de chimenea o dispositivo de descargas en el exterior para los humos. Es necesario posicionar el horno debajo de una campana de aspiración. -
Página 7: Conexión Eléctrica
CONEXIÓN ELÉCTRICA Compruebe que la tensión de alimentación, la frecuencia y la potencia de la instalación sean compatibles con los valores indicados en las características técnicas y en la placa situada en la parte trasera del horno. Las características de la toma de alimentación eléctrica deben ser compatibles con el enchufe instalado en el cable. -
Página 8: Termostato De Seguridad
TERMOSTATO DE SEGURIDAD El termostato de seguridad está colocado en el interior de la cámara de ventilación inmediatamente adyacente a los quemadores. Este está calibrado a 427°C y es de rearme manual. Si se detecta una temperatura igual o mayor debe retirarse la alimentación a todo el horno y en consecuencia debe cerrarse el gas. -
Página 9: Instrucciones Para El Usuario
Instrucciones para el usuario SERIE ETIQUETA SERIE La matricula está constituida por una etiqueta adhesiva serigrafiada de color gris, aplicada en la parte trasera del horno. En la placa están indicados de modo legible e indeleble los siguientes datos: Nombre del fabricante N°... -
Página 10: Datos Técnicos
DATOS TÉCNICOS FICHA TÉCNICA Unidad C/40 C/50 C/65 C/80 medida °C 0-350 Temperatura de ejercicio L 142,5 L 186,0 L 207,0 L 225,0 Dimensiones externas sin P 98,5 P 121,0 P 132,0 P 156,0 soporte H 45,0 H 50,0 H 56,0... -
Página 11: Destino De Uso
DESTINO DE USO El uso previsto para el cual ha sido diseñado y fabricado el horno es de tipo profesional y es el siguiente: USO PREVISTO: COCCIÓN DE PIZZA, PAN, BOLLOS, GRATINADO DE PRODUCTOS GASTRONÓMICOS Y CALENTAMIENTO DE VIANDAS EN BANDEJA. EL HORNO PUEDE SER UTILIZADO EXCLUSIVAMENTE POR UN OPERADOR ENCARGADO (USUARIO). -
Página 12: Uso Y Funcionamiento
USO Y FUNCIONAMIENTO PANEL DE MANDOS Display Función de incremento durante las configuraciones de los valores o navegación hacia la derecha si se está en la pantalla principal. Configuración de los parámetros: Función de disminución durante las - TEMPERATURA TECHO configuraciones de los valores o navegación - TEMPERATURA SOLERA hacia la izquierda si se está... -
Página 13: Pantalla Principal
PANTALLA PRINCIPAL TEMPERATURA SUPERIOR la temperatura registrada por la sonda situada más arriba; TEMPERATURA INFERIOR la temperatura registrada por la sonda situada más abajo; SÍMBOLO DE se activa cuando las resistencias superiores están encendidas FUNCIONAMIENTO para poder llevar la temperatura registrada hasta el punto de RESISTENCIAS SUPERIORES ajuste del techo establecido;... -
Página 14: Configuración De Los Parámetros
CONFIGURACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECLA TEMP (2) Cuando está presionada comienza a parpadear el parámetro para configurar en el orden: - PUNTO DE AJUSTE TEMPERATURA SUPERIOR - PUNTO DE AJUSTE TEMPERATURA INFERIOR - VELOCIDAD DE LA CINTA Con la tercera presión de sale de la configuración y se confirman los parámetros configurados, de modo alternativo se puede salir y confirmar sin pasar todos los parámetros presionando la tecla ENTER o esperando algunos segundos. -
Página 15: Voces Del Menú
VOCES DEL MENÚ PROGRAMAS Pantalla con la posibilidad de configurar 6 programas, cada uno contiene los parámetros - TEMPERATURA SUPERIOR - TEMPERATURA INFERIOR - VELOCIDAD DE LA CINTA El programa MANUAL no está presente, permanece solo en la pantalla principal, tiene memorizados los valores configurados que aparecerán cada vez que se vuelve de un programa 1-6 al manual. -
Página 16: Función De Autoapagado
De 5:00 a 10:00 pasos de 20 segundos De 10:00 a 20:00 pasos de 30 segundos A continuación se muestran los tiempos mínimos y máximos seleccionables en base al modelo: C/40 de 1:00 a 13:00 C/50 de 1:00 a 15:30 C/65... -
Página 17: Productividad
PRODUCTIVIDAD Según el modelo del horno el número de pizzas/hora se calcula por medio de la tabla: C/40 C/50 C/65 C/80 NR° PIZZAS DE Ø25 EN LA CÁMARA NR° PIZZAS DE Ø32 EN LA CÁMARA NR° PIZZAS DE Ø40 1,33 1,67 EN LA CÁMARA... -
Página 18: Mantenimiento
MANTENIMIENTO ANTES DE REALIZAR CUALQUIER TIPO DE INTERVENCIÓN DE MANTENIMIENTO ES OBLIGATORIO DESCONECTAR EL ENCHUFE DEL HORNO DE LA TOMA DE ALIMENTACIÓN ELÉCTRICA. LIMPIEZA La limpieza debe efectuarse al final de cada uso, de acuerdo con las normas sanitarias y protegiendo la funcionalidad del horno. -
Página 19: Desmontaje Y Montaje De La Cinta
DESMONTAJE Y MONTAJE DE LA CINTA Instrucciones para la remoción de la cinta, para remontarla prosiga en sentido inverso. -
Página 20: Tiraje De La Red
TIRAJE DE LA RED SE RECOMIENDA CONTROLAR PERIÓDICAMENTE LA TENSIÓN DE LA RED, PARA TRABAJAR CORRECTAMENTE Y PREVENIR MAL FUNCIONAMIENTOS DEBE ESTAR CONSTANTEMENTE EN TENSIÓN Para tensar la red gire las tuercas indicadas en sentido horario, para distenderla gírelas en sentido antihorario. -
Página 21: Demolición
DEMOLICIÓN ADVERTENCIAS GENERALES En el momento de desguazar el horno debe atenerse a las prescripciones de la normativa vigente. Separe las partes que integran el horno de acuerdo con los diferentes tipos de materiales de fabricación (plástico, cobre, hierro, etc.). RESOLUCIÓN DE LOS PROBLEMAS PROBLEMA CONTROLLI... -
Página 22: Recambios
RECAMBIOS DESPIEZO HORNO... -
Página 23: Despiezo Puerta
DESPIEZO PUERTA... -
Página 24: Despiezo Instalación
DESPIEZO INSTALACIÓN... -
Página 25: Lista De Repuestos
LISTA DE REPUESTOS C/40 C/50 C/65 C/80 5V010015 5V010015 5V010015 5V010015 4P100062 4P100061 4P100061 4P100061 5M200030 5M200030 5M200030 3D010080 3D010080 3D010080 3D010080 5V010032 5V010031 5V010031 5V010033 4P050102 4P050101 4P050100 4P050103 4C020102 4C020101 4C020100 4C020103 4P010304 4P010302 4P010300 4P010305 5P100052 5P100052... -
Página 26: Parte Eléctrica
PARTE ELÉCTRICA ESQUEMA ELÉCTRICO DEL HORNO DE TÚNEL C/40 Y C/50... -
Página 27: Esquema Eléctrico Del Horno De Túnel C/65 Y C/80
ESQUEMA ELÉCTRICO DEL HORNO DE TÚNEL C/65 Y C/80...