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Manual de uso | Hornos combinados Orange Vision | 01 INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE EL HORNO COMBINADO
1 I INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE
EL HORNO COMBINADO
1.1 USO: SU OBJETIVO
El horno combinado ORANGE VISION es un aparato universal para preparar
comidas y menús completos. Puede utilizarse para todo tipo de métodos de
preparación de alimentos basados en el calor, como hornear, freír, cocinar
al grill, estofar, cocinar al vapor, cocinar a baja temperatura toda la noche,
etc. El proceso se realiza con los programas del modo manual o del modo
automático.
USO PREVISTO DEL HORNO COMBINADO
El equipo solo puede utilizarse para la preparación con calor de
•
diversos tipos de alimentos. Esto incluye el vapor, el aire caliente o una
combinación de ambos. Los alimentos deben colocarse siempre en una
cubeta de cocina estándar, en bandejas de cocción del tamaño adecuado
o accesorios estándar exclusivos del fabricante.
El equipo utilizado debe estar hecho de acero inoxidable, cerámica,
•
plástico resistente al calor o acero esmaltado.
El horno combinado está previsto únicamente para su uso profesional en
•
el ámbito gastronómico.
USO CORRECTO DEL HORNO COMBINADO
Dentro del horno combinado no debe colocarse lo siguiente:
-
No introducir alimentos en latas ni embalajes cerrados
-
No introducir objetos fácilmente inflamables con un punto de ignición
inferior a 260 °C, como aceites, grasas o telas fácilmente inflamables
-
No usar polvo seco ni granulados
1.2 INTRODUCCIÓN: PARTES PRINCIPALES
1. Ducha manual retráctil – La configuración estándar incluye una ducha que
cuelga del lado izquierdo de la máquina.
2. Panel de mandos
3. Pared interior desmontable, frente al ventilador
4. Cubierta lateral
5. Filtro de aire y de polvo
6. Conector USB
7. Tapa del desagüe
8. Patas de altura regulable
9. Colector de condensación del vidrio interior con drenaje automático.
10. Puerta con vidrio exterior redondeado
11. Tornillos de sujeción del vidrio interior
12. Sonda de temperatura
13. Tirador de la puerta
14. Iluminación interior
15. Vidrio de apertura interior en la puerta
16. Rieles para las cubetas de cocina – Los tamaños 2011, 1221 y 2021
presentan un carrito de carga en lugar de rieles.
17. Válvula de ventilación del exceso de vapor
18. Ventilación de gases de combustión
Cualquier uso del horno combinado que incluya modificaciones de los
componentes de seguridad u operativos se considera un uso no previsto.
La empresa no acepta responsabilidad alguna por los daños ocasionados
por tal uso; el usuario asume todo el riesgo.
El usuario también es responsable de cumplir las condiciones
prescritas por el fabricante para la instalación, el funcionamiento y
el mantenimiento del aparato, que debe ser mantenido y reparado
únicamente por personas familiarizadas con él y que conozcan sus
peligros.
1.3 EQUIPO OPCIONAL
El horno combinado ORANGE VISION está equipado con limpieza automática
básica.
Opcionalmente, puede disponer de
- Sonda central de temperatura
- Válvula de mariposa
- 99 programas con 9 pasos
- Ducha manual
- Ducha manual retráctil (excepto el modelo 623)
- Siete velocidades del ventilador + Función de parada del ventilador
Accesorios
CUBETAS GASTRONORM Y BANDEJAS DE COCCIÓN
Las cubetas Gastronorm y las bandejas de cocción no solo sirven como
contenedores para cocinar y hornear. También son adecuadas para
transportar, servir y guardar las comidas. Contribuyen significativamente a
mejorar la eficacia del trabajo. Si se planifica el trabajo correctamente, no es
necesario pasar la comida cocinada u horneada de una cubeta o bandeja a
otra.
Cumpla las normas de seguridad en el trabajo al manipular cubetas
Gastronorm; consulte el apartado 2. SEGURIDAD DURANTE EL USO
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