Sección 7 Procedimientos Operativos; Armado - Taylor 358 Manual De Instrucciones Operativas

Sección 7
Se ha seleccionado el modelo 358 para ilustrar paso
a paso los procedimientos operativos de los dos
modelos que abarca este manual. Para fines
operativos prácticos, los dos modelos son iguales.
Los modelos 358 y 359 almacenan 5 galones (18,9
litros) de mezcla en cada tolva. La mezcla fluye por
gravedad de la tolva al cilindro refrigerante, a través
de un tubo de aire.
Estas instrucciones comienzan en el momento en
que llegamos al restaurante por la mañana y
encontramos las piezas que fueron desarmadas y
colocadas para secar al aire después de la limpieza
de la noche anterior.
En los procedimientos de apertura descritos a
continuación se muestra cómo armar las piezas en
el congelador, desinfectar las piezas y cebar el
congelador con producto fresco antes de servir la
primera porción.
Si está desarmando la máquina por primera vez o si
necesita información sobre cómo llegar a este punto
de partida de las instrucciones, vaya a la sección
"Desarmado", página 22, y comience allí.

Armado

Nota: Al lubricar las piezas, use un lubricante
aprobado de grado alimenticio (por ejemplo,
Taylor Lube).
COMPRUEBE QUE EL INTERRUPTOR
DE ENERGÍA ESTÉ EN LA POSICIÓN DE
APAGADO. La inobservancia de esta precaución
puede causar lesiones por electrocución o por el
movimiento de las piezas.
Paso 1
Lubrique la ranura y la parte del eje que tiene
contacto con el cojinete del eje motor de la batidora.
Deslice el sello por el eje y la ranura hasta que
enganche en su sitio. NO lubrique el extremo
hexagonal del eje motor. Llene la parte interna del
sello con 1/4" (6 mm) más de lubricante y lubrique el
lado plano del sello que entra en el cojinete de
armazón trasero.
Modelos 358/359
Procedimientos operativos
Paso 2
Introduzca el eje motor en el cilindro refrigerante
(primero el extremo hexagonal) y luego en el
cojinete de armazón trasero, hasta que el sello
quede firmemente montado en el cojinete de
armazón trasero. Enganche el extremo hexagonal
firmemente en el acoplamiento motor. Compruebe
que el eje motor entre en el acoplamiento motor sin
atorarse.
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Figura 12
Figura 13
Procedimientos operativos