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6.1 YOGUR
La función 'YOGHURT' de Fuji le quita todo el trabajo duro de hacer un perfecto y delicioso yogur. Puede usar este
modo para yogur lácteo o no, siempre y cuando tenga los iniciadores y la leche necesaria.
YOGUR DE LECHE BÁSICO
110g de yogur natural vivo (si quiere puede usar yogur probiótico, también está bien) - este es su 'iniciador'.
400ml de leche UHT llena de grasa (UHT es mejor porque ya ha sido calentada a una alta temperatura)
1.
Combine el yogur y la leche y colóquelo en el bol interior de la Fuji.
2.
Cierre la tapa y seleccione el modo 'YOGHURT' - el reloj parpadeará 8 horas. Puede reducir el tiempo de
cocción a 6 o 12 horas; cuanto más largo sea el tiempo de cocción, más grueso será el yogur, y cuanto
más corto sea el tiempo de cocción, más fino será el yogur.
3.
Después de cocinar, la Fuji emitirá un pitido, pero no cambiará a 'KEEP WARM'. Deje que el yogur se
enfríe y decante en contenedores para guardarlo en la nevera.
Este yogur debería durar 7 días y puede guardar algo de este para hacer su próximo lote (es mejor usarlo dentro
de los 7 días para esto, así la bacteria es más fresca).
Iniciadores alternativos
En lugar del yogur natural y vivo, también puede usar iniciadores especializados que puede comprar en polvo en
las tiendas de alimentos saludables o en línea.
Sorprendentemente, también puede usar tallos de chile (es decir, la parte verde que sujeta el chile a la planta
que descartas) como iniciador de yogur. Los tallos de chile contienen bacterias lactobacilos y 10-15 tallos de
chile en lugar de un yogur o un iniciador en polvo trabajan para desarrollar cualquier tipo de leche en el yogur.
Algunos consejos para hacer yogur:
Puede usar ollas de yogur en su lugar si lo prefieres, si lo hace entonces llena el bol interior hasta la mitad de
las ollas con agua caliente para que el agua conduzca el calor a las ollas.
Para los yogures no lácteos, utilice una leche que tenga el menor número posible de aditivos (por ejemplo, leche
de soja sin azúcar o vainilla, sólo las habas de soja y el agua deben figurar en los ingredientes, lo mismo ocurre
con otros tipos de leches no lácteas).
Añada siempre el sabor después de que el yogur haya terminado de desarrollarse, si va a conservar algo para
utilizarlo como su próximo iniciador, guarde esto en una olla aparte antes de añadir cualquier otra cosa al yogur.
Si su yogurt es demasiado delgado la próxima vez, es posible que necesite agregar más "iniciador" y también
agregar 2 cucharadas de leche en polvo con toda la grasa y mezclar bien con la leche antes de agregar el
iniciador. La leche UHT se usa porque ya se ha calentado a una temperatura alta, pero a veces se puede requerir
leche en polvo y más iniciador.
Para más consejos sobre la elaboración de yogur, por favor vea www.greedypanda.co.uk
Fuji IH Multi-Function Rice Cooker de Yum Asia
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