Cuisinart SG21BE Manual Del Usuario página 65

1 ziarno anyżu gwiaździstego
450 ml mleka częściowo odtłuszczonego
450 ml wody
1 łyżeczka czystego ekstraktu z wanilii
1 kawałek świeżego imbiru o długości 1 ½ cm, obrany i pokrojony w plasterki
2 plasterki skórki pomarańczowej
6 torebki herbaty Darjeeling
3 łyżki stołowe miodu
• Umieść nasiona kardamonu, goździki, laskę cynamonu i anyż gwiaździsty w pojemniku
do mielenia. Przyciśnij pulsacyjnie 2 do 3 razy tak, aby dość grubo zmielić przyprawy. Odłóż
przyprawy na bok.
• W średnim garnku, na umiarkowanym ogniu, zagotuj mleko z wodą i z ekstraktem z wanilii.
Gdy mleko się zagotuje, dodaj wcześniej zmielone przyprawy, imbir i skórkę pomarańczową.
Zamieszaj.
• Gotuj wszystko na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut.
• Dodaj torebki herbaty i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
• Wszystko przecedź i dodaj miód. Zamieszaj.
SOS Z ORZESZKÓW ZIEMNYCH
75 g niesolonych, prażonych orzeszków ziemnych
60 ml mleka kokosowego
1 ząbek czosnku
½ łyżeczki pasty z czerwonej papryki
¼ łyżeczki sosu rybnego
1 łyżka stołowa sosu sojowego
½ łyżeczki sosu hoisin
½ łyżki stołowej świeżo wyciśniętego soku z limonki
100 ml wody
• Umieść orzeszki ziemne w pojemniku do mielenia. Przyciśnij nakrętkę pulsacyjnie 15 razy, a
następnie miel orzeszki przez 10 sekund albo do uzyskania drobnego proszku.
• Pozostałe składniki umieść w średnim garnku na umiarkowanym ogniu. Zamieszaj trzepaczką,
aby składniki się połączyły.
• Dodaj zmielone orzeszki ziemne. Wszystko zagotuj, a następnie nieco zmniejsz ogień i gotuj, aż
sos zgęstnieje, ok. 20 do 30 minut.
• Podawaj w temperaturze pokojowej.
PRZYPRAWA PIĘCIU SMAKÓW
1 ziarno anyżu gwiaździstego
2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego w ziarnach (albo pieprzu czarnego)
½ łyżeczki ziaren kopru włoskiego
½ małej łyżeczki goździków w całości
1 laska cynamonu o długości 2,5 cm
63