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MANUAL DE INSTRUCCIONES
6. Mantenimiento y limpieza
Un correcto mantenimiento conllevará alargar la vida útil del horno y
una mayor seguridad dentro de la cocina o espacio de cocción.
No limpie ni manipule el horno en caliente. Hay riesgo de sufrir
quemaduras si se manipula el horno en funcionamiento. El
mantenimiento y limpieza del horno se deben realizar cuando éste
no está en funcionamiento y está frío.
6.1 Mantenimiento y limpieza diaria
• Extraiga las parrillas después de cada servicio para proceder a
limpiarlas, una vez el horno esté frío.
• Vacie el cajón de cenizas diariamente, preferiblemente antes
del primer servicio del dia después de la última encendida. Un
cajón libre de cenizas ayudará a una mejor combustión debido
a un mayor espacio para el caudal del aire en el regulador
inferior.
• En el momento de extraer las cenizas, éstas deben estar
frías y se deben desechar en un contenedor metálico y
posteriormente reciclarlas. En el caso de verter las cenizas en
un contenedor termoplástico, asegúrese que éstas están frías.
• A diario se debe revisar el tiro superior y su correcto
funcionamiento.
6.2 Limpieza semanal
• Es importante limpiar los tiros una vez por semana para
mantener su correcto funcionamiento.
• Con el horno en frio debemos desmontar la chimenea y revisar
que no haya hollín acumulado en algunas de las partes, en
especial en el cortafuegos superior y el filtro sombrero. Éste
podría obstruir el correcto funcionamiento del tiro superior.
Para quitar el hollín, bastara con sacudir el cortafuegos/
sombrero hasta que no desprenda más residuos carbonizados.
No usar agua para limpiarlo.
6.3 Mantenimiento y limpieza Mensual
• Añada grasa mecánica a la cadena en el punto de engrase para
asegurar un desplazamiento suave de la puerta.
7. Garantía
• Los hornos de brasa Pujadas tienen un año de garantía contra
defecto de fabricación.
• Los daños derivados de causas ajenas o en los parámetros no
indicados como correctos en estas instrucciones no estarán sujetos
en esta garantía.
• Cualquier modificación no autorizada del aparato y las consecuen-
cias que se puedan derivar de ella quedarán exentas de garantía.
• La garantía no cubre el desgaste por uso normal de las piezas ni el
mal uso ni mal mantenimiento de éste.
No limpie el horno con productos abrasivos. Bastará con un
producto quitagrasas, un trapo húmedo y un cepillo, según la
zona a limpiar.
Para la limpieza del cabezal de color, bastará con un paño seco.
Si la suciedad se resiste, utilice un paño humedecido con agua y
jabón neutro. Límpielo cuando esté frío.
• Revise que la puerta cierre correctamente y encaje perfectamente
en el marco. Cerciórese de que no quedan trazas de carbón en el
espacio comprendido entre el marco y la puerta.
• El exterior del horno, puerta y frontal deben limpiarse después
de cada servicio. Fruto de nuestra manipulación, nuestras
huellas digitales quedan marcadas en el metal, y los cambios de
temperatura en la superficie metálica provocan que el material
cambie de color si se acumula suciedad encima de él. Para limpiar
la puerta y el frontal, bastará con un paño húmedo. Para limpiar el
exterior del horno, es aconsejable utilizar un producto para limpiar
acero inoxidable con un paño.
• Para una completa limpieza, los elementos que conforman la
chimenea se pueden lavar en lavavajillas (previamente sacudido
todo el hollín).
• La rejilla tolva se debe quitar en frío y limpiar con un cepillo de púas
metálicas.
• Hay que remover el hollín que se acumula en las paredes y el techo
fruto del braseado, de lo contrario con el tiempo se acumulará y
caerá durante la cocción cuando el horno coja temperatura. Para
removerlo, raspe el techo con el cepillo metálico cuando el horno
esté frío y toda la grasa solidificada caerá en el cajón de las cenizas.
• La reparación o manipulación por cuenta ajena o por técnicos/
talleres no autorizados está exento de garantía.
• Recomendamos usar sólo recambios del fabricante para el perfecto
funcionamiento del horno de brasa.
• En el caso de defecto de fabricación, tome nota del número de serie
que encontrará en la placa metálica ubicada en la parte posterior
del horno y diríjase a su distribuidor habitual.
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