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pRECaLENTaMIENTo DE
Los UTENsILIos
En los casos en los que se recomienda precalentar los utensilios,
utilice temperaturas medias durante 3 a 4 minutos antes de
incoroporar los alimentos. Realice esta sencilla prueba para
determinar si se ha calentado el utensilio correctamente:
•
Agriege unas gotas de agua al utensilio.
•
Si las gotas de agua chisporrotean y saltan, el utensilio
se ha precalentado y se pueden añadir los alimentos.
•
Si las gotas no saltan ni chisporrotean, precaliente el
utensilio durante uno o dos minutos más antes de añadir
los alimentos.
ajustes de temperatura de cocina
Debido a la calidad de la estructura de sus utensilios, se
recomienda utilizar temperaturas medias a bajas para cocinar la
mayoría de los alimentos. Utilice únicamente altas temperaturas
cuando sea necesario, por ejemplo, para llevar a ebullición líquidos.
En cocinas eléctricas, el diámetro del fuego debe ser igual al del
utensilio. En el caso de cocinas de gas, ajuste la llama de manera
que no sobresalga por los lados del utensilio.
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