Tabla de contenido
Nunca usar detergente agresivo ni productos para baños.
Nunca usar esponja de acero u objetos punzantes.
Nunca usar un limpiador a vapor.
Datos interesantes y recomendaciones para el uso
De entrada: ¡Las reglas de la abuelita para conservar frutas y verduras no han cambiado! Confitar
significa esterilización de los objetos por conservar, sin uso de conservantes químicos. El calor
regular elimina los agentes patógenos en los frascos y botellas, al mismo tiempo debido a la
presión baja dentro de los recipientes estos se cierren herméticos y están libres de gérmenes.
Solo...¡la olla ya no es la misma como en tiempos de la abuelita! La olla automática nos ofrece
mucho alivio, que también abuelita hubiera disfrutado.
Ahora al proceso de conservar.
Buena preparación y limpieza son la primera regla para obtener una óptima conservación.
Frutas y verduras deben ser de buena calidad, fresco y bien madurados.
Frutas y verduras lavar bien dejar secar.
Vainitas y arvejas se conservan mejor si previamente son rehogadas. Al final se encuentra
una lista con tiempos recomendados para rehogar verduras.
Todos los recipientes, como frascos, botellas, latas y sus respectivas tapas hay que lavar
con agua caliente y detergente, enjuagar con agua clara y dejar secar sobre un secador.
Los recipientes se debe revisar por impurezas y posibles daños.
Las tapas hay que dejar en agua clara hasta el momento de su uso.
Nunca se debe usar anillos de goma y tapones de goma en estado de porosidad, dañados y
estirados.
Los recipientes se debe llenar hasta 2 cms debajo la orilla; si conservamos productos tipo
papillas (puré de manzana) dejar 3-4 cms de espacio.
Si conservamos productos cárnicos, solo llenar el ¾.
Recipientes con tapa-rosca o a presión ajustar firmemente.
Botellas hay que cerrar de inmediato después de la esterilización.
Frascos de vidrio siempre colocar sobre la rejilla, solo así se garantiza una buena
circulación de agua caliente debajo y entre los frascos y el calentamiento es más rápido.
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