Consejos Prácticos Para Asar; Precalentado; Cocción Cubierta; Pringues Y Grasa - Weber SPIRIT 320 Guia Del Propietario

• Siempre precaliente la barbacoa antes de cocinar en la misma. Ajuste todos los
quemadores a la posición llama alta y cierre la tapa, caliente durante 10 minutos, o
hasta que el termómetro marque 500°-550° F (260°-288° C).
• Para alimentos siempre perfectamente asadas, dore la carnes y cocine con la tapa
cerrada .
• Los tiempos de asado en las recetas son en base a una temperatura ambiental de
70° F (20° C) y poco o ningún viento. Permita un mayor tiempo de cocción en días
fríos o de viento, o a mayores altitudes . Permita menos tiempo de cocción en climas
extremadamente calurosos .
• Los tiempos pueden variar a causa del clima, o la cantidad, tamaño y forma de los
alimentos asados .
• La temperatura de operación de la barbacoa de gas podría ser más caliente de lo
normal durante los primeros usos .
• Las condiciones de asado pueden requerir el ajuste de los controles de los
quemadores para obtener las temperaturas de cocción correctas .
• Por lo general, las piezas de carne más grandes requerirán mayor tiempo de cocción
por libra que las piezas más chicas . Los alimentos abarrotados sobre una parrilla
de cocción requerirán de más tiempo de cocción que sólo unos pocos alimentos .
Los alimentos asados dentro de recipientes, tales como judías en salsa de tomate,
tomarán más tiempo si se cocinan en una cacerola profunda que en una olla llana .
• Recorte el exceso de grasa de los bistecs, chuletas y asados, dejando apenas ¼ de
pulgada (6 .4 mm) de grasa . Menos grasa facilita la limpieza, y es una garantía casi
absoluta contra las indeseadas llamaradas .
• Los alimentos colocados sobre la parrilla de cocción directamente encima de los
quemadores pudieran requerir que se les dé la vuelta o que se les mueva a un área
menos caliente .
• Use tenacillas en vez de un tenedor para dar vuelta y manipular las carnes para
así evitar perder los jugos naturales . Use dos espátulas para manipular un pescado
entero grande .
• Si llegase a ocurrir alguna llamarada indeseada, apague todos los quemadores
y mueva los alimentos a otra zona de la parrilla de cocción . Cualquier llama se
apagará rápidamente . Una vez que las llamas se apaguen, vuelva a encender la
parrilla . JAMÁS USE AGUA PARA EXTINGUIR LAS LLAMAS EN UNA PARRILLA
DE GAS .
• Algunos alimentos, tales como los guisos o los filetes delgados de pescado,
requerirán de un recipiente para asarlos . Las ollas desechables de lámina son muy
convenientes, pero puede usarse cualquier olla de metal con asas resistentes al
calor .
• Asegúrese siempre de que la bandeja inferior y el plato recolector de grasa estén
limpios y libres de desechos .
• No forre la bandeja deslizante de grasa con papel aluminio. Ello podría prevenir que
la grasa fluya al plato recolector de grasa .
• El usar un temporizador le ayudará a alertarle cuando "bien cocido" esté a punto de
convertirse en "sobre cocido . "
Nota: Si la barbacoa pierde calor mientras se está cocinando refiérase a la sección de
resolución de problemas de este manual.
m adVertenCia: no mueva la barbacoa de gas weber
mientras esté en operación o esté caliente.
Puede ajustar los quemadores individuales a su gusto . Los ajustes de control son
APAGADO, ENCENDER/FUEGO ALTO, FUEGO MEDIO, y FUEGO BAJO .
rESoLUcIÓN DE ProbLEmaS coN EL QUEmaDor LaTEraL
ProbLEma
el quemador lateral quema con
una llama amarilla o anaranjada,
conjuntamente con un olor a gas.
el quemador lateral no se enciende.
La llama se mantiene baja en la
posición hi
(fuego alto).
el botón de encendido no funciona.
si los problemas no pueden corregirse usando cualquiera de estos métodos, por favor contacte al representante de atención al Cliente en su área usando la
información de contacto en nuestro sitio web. Conéctese a www.weber.com
40
coNSEJoS PrÁcTIcoS Para aSar
®
rEVISar
Inspeccione la alineación del orificio del quemador
lateral (Posición del orificio al tubo del quemador
lateral) .
¿Está cerrado el suministro de gas?
Puede haberse activado el dispositivo de seguridad
de caudal excesivo, el cual es parte de la conexión
de la barbacoa al cilindro .
¿Está doblada la manguera de combustible?
¿Se enciende el quemador con un cerillo?
Nota: La temperatura dentro de la caja de cocción durante las primeras ocasiones en
que se use, cuando las superficies aún serán bastante reflectoras, podrá estar más
caliente de lo que se indica en su libro de recetas. Las condiciones bajo las que se esté
cocinando, tales como el viento y el tiempo, pueden hacer que se requieran ajustes a los
controles de los quemadores para obtener las temperaturas de cocción correctas.
si los quemadores se apagasen durante la cocción, apague todos los
quemadores y espere 5 minutos antes de volver a encender.

PreCaLentado

La barbacoa de gas Weber
La misma opera a una baja tasa de consumo calorífico . Es importante precalentar la
barbacoa antes de asar . Encienda su barbacoa de gas Summit
instrucciones en este Manual del Propietario . Para precalentar: tras encender gire los
quemadores a la posición encendido/alto fuego, cierre la tapa, y caliente hasta que la
temperatura alcance entre 500° y 550° F (260° y 290°C), la temperatura recomendada
para asar . Esto tomará entre 10 y 15 minutos, dependiendo de tales condiciones como
la temperatura del aire y el viento .
CoCCiÓn CuBierta
Todo asado deberá realizarse con la tapa cerrada para proporcionar un calor uniforme
y con una circulación pareja . Con la tapa cerrada, la barbacoa de gas Summit
de manera muy parecida a un horno de convección . El termómetro en la tapa indica
la temperatura de cocción dentro de la barbacoa . Todo precalentamiento y cocción se
realiza con la tapa cerrada . Nada de miraditas - se pierde calor cada vez que usted abre
la tapa .
◆

PrinGues Y Grasa

Las barras del Flavorizer han sido diseñadas para "ahumar" la cantidad correcta de
®
pringues y así obtener una cocción con bastante sazón . Los jugos de cocción y el
exceso de grasa se acumularán en el plato recolector debajo de la bandeja corredera
inferior . Hay disponibles bandejas de goteo desechables que caben en el plato
recolector .
m adVertenCia: antes de cada uso, revise que no haya
grasa acumulada en la bandeja de grasa y en el plato
recolector. retire el exceso de grasa para evitar que ésta se
incendie en la bandeja corredera de grasa.

eL sisteMa fLaVoriZer

Cuando los jugos de carne chorrean de la comida a las barras Flavorizer
un ángulo especial, estas crean un humo que le da a la comida una sazón a barbacoa
irresistible . Gracias al diseño único de los quemadores, las barras Flavorizer
flexibles controles de temperatura, los fogonazos descontrolados han sido virtualmente
eliminados, pues USTED controla las llamas . Debido al diseño especial de las barras
Flavorizer ® y de los quemadores, las grasas en exceso son dirigidas a través de la
bandeja de grasa al plato recolector de grasa .
Afloje el orificio y vuelva a alinear el orificio para que quede paralelo al tubo
del quemador lateral . Consulte las "MANTENIMIENTO DEL QUEMADOR
LATERAL" .
Abra el suministro de gas .
Para restablecer el dispositivo de seguridad de caudal excesivo cierre todas
las perillas de control de los quemadores y la válvula del cilindro . Desconecte
el regulador del cilindro . Gire la perilla de control a la posición START/HI
(Encendido/Fuego alto) . Espere por lo menos 1 minuto . Gire las perillas
de control a la posición OFF . Vuelva a conectar el regulador del cilindro .
Lentamente abra la válvula del cilindro . Consulte las "ENCENDIDO DEL
QUEMADOR LATERAL" .
Enderece la manguera .
Si el quemador se enciende con un cerillo, revise el encendedor . Consulte las
"MANTENIMIENTO DEL QUEMADOR LATERAL" .
.
®
® es un artefacto que utiliza la energía eficientemente .
®
◆
®
◆
rEmEDIo
◆
de acuerdo con las
cocinará
®
◆
® colocadas a
y los
®