SousVide Supreme Chef Instrucciones De Uso Y Cuidado página 105

SousVide Supreme Chef Instruktioner 9
1. Vik tillbaka påsens öppning innan du fyller den för att undvika att kryddor
eller smulor fastnar i tillslutningsskåran, om en sådan finns. Dessa smulor kan
förhindra att påsen förseglas ordentligt.
2. Placera mat och önskad smaksättning i påsen.
3. Fyll inte på för mycket i påsen. Försök att hålla vakuummembranet fritt från
mat, om ett sådant finns.
4. Om du använder en påse med blixtlås tillsluter du påsen och kontrollera att
den är ordentligt förseglad.
5. Vakuumförsegla påsen.
OBS! Om det av någon anledning inte går att pumpa ut luften ur påsen, kastar
du påsen och börjar om från början med en ny påse.
EADES APPLIANCE TECHNOLOGY, LLC rekommenderar inte användning av
påsar av standardtyp eller tunna påsar med blixtlås om de inte är utformade
för tömning av luft i SousVide Supreme Chef.
Sjuda
Placera den förseglade påsen i vattenbadet så snart som vattnet har uppnått
måltemperaturen för tillagning. Om du använder flera påsar placerar du
dem vertikalt i påsstället i vattenbadet. Säkerställ att maten i alla påsar är
fullständigt nedsänkt under vattenytan före tillagning. Placera inte stora
påsar horisontellt i SousVide Supreme Chef, eftersom detta förhindrar
vattencirkulationen i vattenbadet.
Bryna
Vissa livsmedel, som stekar, kotletter, filé, fisk, skaldjur eller fågel med
skinn, serveras normalt med knaprig eller krispig stekyta. Detta går inte att
åstadkomma i den fuktiga miljön i sous vide-tillagningspåsen. Efter att önskad
temperatur har uppnåtts måste dessa livsmedel brynas hastigt, vilket endast
kan genomföras genom att snabbt utsätta dem för mycket hög temperatur.
Brynandet kan utföras genom att placera köttet, fisken, fågeln eller skaldjuren
i en väldigt het och lätt oljad stekpanna (som befinner sig vid rykpunkten),
under ett ugnshalster, eller genom användning av en köksblåslampa.
Bryn endast stekytan hastigt (1 till 2 minuter) för att förbättra färg och smak.
eller sås
Ett annat alternativ är att servera din mat med sås. Fisk, skaldjur eller kyckling
smakar mycket bra tillsammans med en god sås.
Servering
Du är nu redo att utforska de många möjligheter till fantastisk matlagning som
sous vide-tekniken erbjuder med din SousVide Supreme Chef. Mer tips och
recept finns på SousVideSupreme.com.
Obs! Råa eller opastöriserade livsmedel får aldrig serveras till personer med
känsligt immunförsvar. US Food Code rekommenderar av säkerhetsskäl
att livsmedel inte bör förvaras vid temperaturer mellan 41°F/5°C och
130°F/54,4°C längre än fyra timmar.