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Recettes
L'ABCD des crêpes!
• Contrairement à ce qu'on a souvent
tendance à faire, il ne faut pas trop
mélanger le mélange à crêpes. Les
ingrédients secs et humides devraient
être mélangés juste assez pour dire
qu'ils sont incorporés. Quelques
grumeaux devraient rester. Si le
mélange semble trop épais, on peut
ajouter un peu de liquide. N'ajouter
qu'une cuillère à soupe à la fois du
liquide indiqué dans la recette,
jusqu'à obtention de la consistance
désirée.
Vos crêpes préférées
Préparer votre recette de pâte à crêpes préférées ou un mélange en boîte.
Préchauffer la plaque en suivant les instructions. Verser
par crêpe sur la plaque. Saupoudrer d'un des ingrédients suivants, puis retourner
et laisser cuire. Utiliser les garnitures suggérées ou le sirop habituel.
Ingrédients :
Petites brisures de chocolat
Noix de pacane hachées
Arachides hachées
Bananes hachées
Bacon cuit et émietté
Crêpes
1 tasse de farine
2 c. à thé de levure chimique
1
⁄
c. à thé de sel
2
2 c. à soupe de sucre
Préchauffer la plaque à 375°F. Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Verser
1
⁄
de tasse du mélange par crêpe sur la plaque. Cuire pendant environ
4
4 à 5 minutes en retournant une fois. Donne 10 crêpes.
Crêpes au babeurre
2 tasses de farine tout usage
3 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de levure chimique
Préchauffer la plaque à 375ºF. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le
sel dans un grand bol. Ajouter le babeurre et les oeufs et mélanger. Ajouter aux
ingrédients secs et mélanger. Verser
plaque. Cuire pendant 3 à 4 minutes environ, en retournant une fois. Donne 20 à
22 crêpes.
• Pour des crêpes parfaites, il est
également très important de bien
préchauffer la plaque. Ainsi, on
veillera à ne pas oublier de
préchauffer la plaque.
• Une fois le mélange sur la plaque,
ne retourner la crêpe qu'une seule
fois. Lorsque le dessus de la crêpe
est recouvert de bulles, elle est
prête à être retournée. Le deuxième
côté ne prendra pas autant de
temps à cuire.
1
⁄
de tasse du mélange
4
Garnitures :
Crème fouettée
Sirop d'érable
Gelée de raisins réchauffée
Confiture aux fraises
Oeufs brouillés
1 oeuf
1 tasse de lait
3 c. à soupe de beurre, fondu
1
⁄
c. à thé de sel
2
2 tasses de babeurre
3 oeufs
1
⁄
de tasse du mélange par crêpe sur la
4
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