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14. Tener cuidado con las partes metálicas del aparato, pues se
calentarán y podrían causar lesiones.
15. Utilizar este aparato sólo para los fines para los que fue
diseñado.
BENEFICIOS DE LA COCCIÓN AL VACÍO
La cocción al vacío (
década de 1970 y es una técnica culinaria en la que comida se
sella al vacío y se cuece en agua a una temperatura
continuamente baja y durante un período prolongado. La
cocción al vacío es ideal para familias muy ocupadas y con
estilos de vida saludables, y ofrece soluciones fáciles e infalibles
para la hora de la comida. La cocción al vacío brinda resultados
consistentes para cocinar proteínas, frutas y verduras, granos y
almidones, así como postres, salsas e infusiones.
GENERALIDADES DE LA COCCIÓN AL VACÍO
Se necesitan varios elementos para cocinar bien al vacío.
Primero se debe determinar la temperatura y el tiempo
requeridos para cocinar sus alimentos. Vesta tiene una gran
variedad de tiempos y temperaturas para muchos ingredientes.
En segundo lugar, es necesario sazonar y sellar al vacío el
alimento. Al sazonar el ingrediente antes de sellar al vacío se
optimiza el sabor. En tercer lugar, coloque el alimento sellado al
vacío en el agua precalentada durante la cantidad de tiempo
especificada. A partir de la información de la temperatura y el
tiempo, determine cuándo desea comer y siga con sus
actividades diarias.
sous vide
) fue desarrollada en Francia en la
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