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FoodPro Plus
Manual de uso
Midiendo Alimentos en Áreas de Espera y de Servicio
Utilice el termómetro en su modalidad sin contacto para medir fácilmente y
con precisión temperaturas de superficie de productos mantenidos en
areas calientes o frías, tales como unidades de refrigeración abiertas,
barras de ensaladas, mesas de vapor, exhibidores de pascado o carnes
frías y hornos de recalentamiento.
Use la opción de verificación de HACCP para identificar rápidamente si
existen temperaturas inseguras en la "Zona de peligro" del HACCP entre
4 °C a 60 °C (39 °F a 140 °F). Esto lo puede hacer explorando lentamente
sobre la superficie de los alimentos, recipients de almacenamiento,
exhibidores de carnes frías, ensaladas y postres fríos, hornos de
mantenimiento y rosticeros, etc.
Si cualquier temperatura cuestionable se indica o si las lecturas
de temperatura están dentro de ± 1
"Zona de Peligro" del HACCP, use la sonda de contacto para
verificar las temperatures internas.
Verificación de la Precisión en Campo
Canal Infrarrojo (IRT) y Sonda de Contacto (RTD)
Siga los pasos indicados a continuación para verificar la exactitud de su
termómetro. El "Baño de Hielo con Agitación" a 0 °C (32 °F) es el método
de comprobación recomendado como punto de referencia. Ya que es
más difícil medir la superficie de agua caliente, la verificación en caliente
debe ser usada únicamente como prueba de exactitude general del
canal infrarrojo.
Verificación de Temperatura Fría
1.
Llene a la mitad una taza de poliestireno con cubos de hielo.
Agregue el agua fría justo debajo del borde de la taza.
2.
Sumerja la punta de un termómetro de contacto con calibración
conocida (termómetro de referencia) en el agua y revuelva la
mezcla con la sonda durante un minuto, o hasta que la
temperatura de la sonda se estabilice.
3.
Continúe revolviendo el agua con un popote o varilla agitadora
mientras se toman medidas simultáneas con el termómetro de
referencia y el termómetro infrarrojo, sosteniendo la unidad a
3 pulgadas de la superficie del agua (Figura 8). Para asegurar la
exactitud de la medición la punta de la sonda debe estar
sumergida un mínimo de 12 mm (1/2 pulg.).
10
Nota
°
°
C (± 2
F) del límite de la
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