Ailes Piquantes - Masterbuilt MPC 230B Manual Del Usario

À vos marques. Prêt. Préparez votre chef-d' œ uvre.
Poisson frit à la cajun
• 1 gallon d'huile
• 4 filets de poisson-chat ou de sébaste, d'une épaisseur de 1/2 à
3/4 po (1 à 1 1/4 lb)
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse de semoule de maïs jaune
• 1 c. à thé de basilic séché, écrasé
• 1 c. à thé d'oignon en poudre
• 1/2 à 1 c. à thé de poivre rouge moulu
• 1/2 c. à thé de sel d'ail
• 1/2 c. à thé de poivre blanc moulu
• 1/2 c. à thé de thym séché, écrasé
• 1/4 à 1/2 c. à thé de poivre noir
• 1/4 c. à thé de sauge moulue
• 1/4 tasse de margarine ou de beurre
1. Si le poisson est surgelé, faites-le décongeler.
2. Dans un bol à mélanger, combinez la farine, la semoule de maïs,
le basilic, l'oignon en poudre, le poivre rouge, le sel d'ail, le poivre
blanc, le thym, le poivre noir, la sauge et le beurre.
3. Recouvrez les deux côtés du poisson avec la préparation à la
farine.
4. Portez 1 gallon d'huile à 177°C (350°F).
5. Faites frire pendant 3 à 4 minutes.
Bouilli
• 1 lb de crevettes
• 1 lb de langouste
• 1 lb de saucisse fumée
• 8 morceaux de maïs
• 2 sacs de préparation pour bouilli au crabe
• 2 lb de pommes de terre nouvelles entières
1. Utilisez une marmite de 34 litres (30 pintes) et un panier.
2. Ajoutez 2 ou 3 gallons d'eau et 2 sacs de préparation pour bouilli au
crabe dans la marmite et portez à ébullition.
3. Laissez l'eau bouillir pendant 15 minutes, puis ajoutez la saucisse
(coupée en tranches de 1/4 po d'épaisseur).
4. Trois minutes plus tard, ajoutez les pommes de terre.
5. Trois minutes plus tard, ajoutez le maïs.
6. Trois minutes plus tard, ajoutez les crevettes et la langouste.
7. Trois minutes plus tard, retirez et servez.
D'autres recettes sont disponibles à recipes.masterbuilt.com.

Ailes piquantes

• 1 gallon d'huile végétale
• 24 ailes de poulet
• 1 petite bouteille de sauce piquante (au choix)
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir
• 1/4 tasse de beurre ou de margarine, fondu
• 1 c. à thé de vinaigre blanc
• Une pincée de sel d'ail
• Bâtonnets de céleri (accompagnement facultatifs)
• Vinaigrette au fromage bleu
1. Faites décongeler les ailes, au besoin, et mettez-les dans le panier.
2. Versez 1 gallon d'huile dans une marmite de 12 litres (10 ½ pintes).
3. Amener l'huile à 350°F (177°C), puis éteindre le brûleur.
4. En portant des gants de protection, mettez lentement le panier
d'ailes dans l'huile puis rallumez le brûleur.
5. Laissez cuire pendant 8 à 12 minutes.
6. Éteignez le brûleur, retirez les ailes et drainez-les, puis versez-les
dans un bol.
7. Mélangez la sauce piquante avec le reste des ingrédients, versez
sur les ailes, mélangez bien, et servez.
Oignon frit
• 4 oignons moyens
• Assaisonnement cajun
• 1 gallon d'huile
1. Pelez les oignons.
2. Coupez environ 1/4 po au bout des oignons, pour créer une surface
plate.
3. Coupez à partir de la surface plate jusqu'à environ 1/4 po du fond
de l'oignon.
4. Recommencez cette étape 3 à 4 fois de plus, comme si vous cou-
piez une tarte.
5. Desserrez l'oignon avec les doigts et assaisonnez l'intérieur et
l'extérieur.
6. Faites frire l'oignon pendant 3 à 4 minutes, le côté plat vers le bas,
dans une huile de cuisson à 177°C (350°F). Retirez et servez.
31