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Resumen de contenidos para Gastromag FORNO TURBO GAS
- Página 1 FORNO TURBO COMPACTO GÁS HORNO TURBO COMPACTO GAS FTCG-4 FTCG-5 FTCG-8 FTCG-10 Manual de Instrução Manual de instrucción...
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Página 2: Tabla De Contenido
ÍNDICE Apresentação - Finalidade - Segurança Aspectos de Segurança Recebimento do Produto - Instalação Características Técnicas - Especificações Técnicas Instruções de Uso Funções do Controlador Vista Explodida Esquema Elétrico Manutenção - Limpeza - Ocorrência de Defeitos Termo de Garantia Lista Revisão Máquina Cronograma de Manutenção Pg.02... -
Página 3: Finalidade Do Manual
APRESENTAÇÃO A empresa, especializada no ramo de máquinas para alimentação, oferece uma variada linha de produtos, que atendem as necessidades do mercado. São dezenas de equipamentos projetados para facilitar o trabalho de quem atua no ramo de alimentação. Fornecemos equipamentos para restaurantes, panificadoras, açougue, pizzarias, supermercados, confeitarias e até... -
Página 4: Aspectos De Segurança
ASPECTOS DE SEGURANÇA Dados Específicos: Informações específicas do aparelho, ou mesmo da empresa, como razão social, CNPJ, nº de série, podem ser encontradas na contracapa do manual. Normas do Projeto: Esta máquina foi projetada observando a Norma IEC60335-1 e IEC60335-2-42. Esquema Elétrico: Para a visualização da esquemática do comando elétrico, conforme a tensão 127V Monofásico ou 220V Monofásico, verificar pág. - Página 5 Manutenção: As máquinas e equipamentos devem ser submetidos à manutenção preventiva e corretiva, na forma e periodicidade determinada pelo fabricante, conforme asa normas técnicas oficiais nacionais vigentes e, na falta destas, as normas técnicas internacionais. As manutenções preventivas com potencial de causar acidentes do trabalho devem ser objeto de planejamento e gerenciamento efetuados por profissionais legalmente habilitado.
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Página 6: Instruções De Segurança
INSTRUÇÕES DE SEGURANÇA Para maior segurança do operador é necessário a utilização do Equipamento de Proteção Individual (EPI). Na operação utilizar luvas de proteção e avental, quando for fazer a higienização utilize máscara e óculos de proteção. Óculos de Proteção Máscara de Proteção Luva de Proteção Avental de Proteção... - Página 7 MONTAGEM TESTEIRA E FLANGE DO VAPOR Para manter a temperatura no interior do PARAFUSO SEXTAVADO M8X30 FLANGE VAPOR forno, monte a flange vapor conforme desenho ao lado. Para um ajuste adequado na flange utilize apenas parafuso sextavado M8x30. Para garantir um bom acabamento em seu forno, o acabamento superior é...
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Página 8: Instalação
PROCEDIMENTO PARA A INSTALAÇÃO DO GÁS - Use sempre o regulador de pressão ou ‘registro’ com a inscrição NBR 8473 em relevo; - Troque o regulador a cada 5 anos ou quando apresentar defeito; - Use sempre a mangueira correta, com uma ‘malha’ transparente e com uma tarja amarela, onde aparece a inscrição NBR 8613, o prazo de validade e o número do lote;... -
Página 9: Sistema De Exaustão
SISTEMA DE EXAUSTÃO Coifa Coifa 300 mm O e q u i p a m e n t o d e v e s e r colocado sob uma coifa para coleta dos vapores provenientes da utilização do equipamento, evitando-se desta forma que estes se espalhem no ambiente. -
Página 10: Instruções De Uso
FORNO FTCG-5 ü Quantidade de assadeiras: 5 unidades (não inclusas); ü Produção (pães 50g): 500 aproximadamente por hora; ü Consumo médio de gás: 0,45 kg/h; ü Consumo médio de energia: 0,8 Kw/h ü Motor 1/4 CV; ü Peso sem embalagem: 118 Kg FORNO FTCG-4 ü... -
Página 11: Funções Do Controlador
FUNÇÕES DO CONTROLADOR : Led indicador de : Led indicador de temporizador acionado. acionamento da resistência : Led indicador de vapor acionado. : aumenta os valores (somente no modo de programação PGM) e aciona a lâmpada pelo tempo programado. : diminui os valores no modo programação PGM. : tecla de acesso a programação (modo PGM). -
Página 12: Regulagem De Pressão Da Porta
Alarme do Sensor: Quando aparecer no display superior a palavra e no display inferior a palavra o controlador detectou que o sensor de chamas apresenta curto- circuito com o queimador. Verifique se o sensor de chama está encostado no queimador ou se existe algum ponto da fiação do sensor em curto-circuito com a estrutura do equipamento. -
Página 13: Vista Explodida
VISTA EXPLODIDA PAINEL FTCG-4/5 FTCG-4/5 FTCG-8/10 FTCG-8/10 ITEM DESCRIÇÃO 220V MONO 127V MONO 220V MONO 127V MONO Etiqueta Voltagem 110 V Etiqueta Voltagem 220 V Controlador INV 20001 00685 00685 00685 00685 Usina Eletrônica 1522 1522 1522 1522 Cabo Elétrico 3 x 1,5mm 02731 02731 02731... -
Página 14: Vista Explodida Queimador
VISTA EXPLODIDA QUEIMADOR DETALHE A ESCALA 1 : 1 FTCG-4 FTCG-5 FTCG-8 FTCG-10 DESCRIÇÃO ITEM 11658 11658 11658 11658 Fechamento Queimadorl 11761 11654 Conjunto Tubulção 11761 11654 10111 10111 10111 10111 Regulador de Ar 11760 11652 11652 11760 Conjunto Queimador 5636 5636 5636... - Página 15 VISTA EXPLODIDA PORTA DETALHE B ESCALA 1 : 2 DETALHE A ESCALA 1 : 2 FTCG-4 FTCG-5 FTCG-8 FTCG-10 ITEM DESCRIÇÃO Lâmpada 12765 12765 12765 12765 15334 15334 15335 15336 Perfil Tipo ‘E’ 11422 11422 11422 11422 Porca Latão 11425 11425 11425 11425...
- Página 16 VISTA EXPLODIDA PAINEL 12 B 11 B FTCG-5 FTCG-8 FTCG-10 FTCG-4 DESCRIÇÃO ITEM Conjunto Carrinho 11659 12184 11665 12184 13671 13671 Fechamento Painel 13671 13671 15341 15341 15341 15341 Etiqueta Painel 5970 5970 5970 Mangueira Turbo Gás 5970 10947 10947 10947 Grade Proteção Turbina 10947...
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Página 17: Esquema Elétrico
ESQUEMA ELÉTRICO FTCG 4 E 5 MONOFÁSICO 127V / 220V Pg.17... - Página 18 ESQUEMA ELÉTRICO FTCG 8 E 10 MONOFÁSICO 127V Pg.18...
- Página 19 ESQUEMA ELÉTRICO FTCG 8 E 10 MONOFÁSICO 220V Pg.19...
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Página 20: Manutenção - Limpeza - Ocorrência De Defeitos
MANUTENÇÃO A manutenção periódica do equipamento evita o desgaste prematuro das peças que trabalham entre si, como correias. Além da manutenção, é necessário fazer algumas verificações: - Um eletricista deverá fornecer serviços elétricos conforme especificações de leis locais e nacionais. - Caso o cordão de alimentação esteja danificado, o mesmo deverá... - Página 21 Pg.21...
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Página 22: Presentación
PRESENTACIÓN La empresa, especializada en alimentación para máquinas rama, ofrece una variedad de productos que satisfacen las necesidades del mercado. Hay docenas de equipos diseñados para facilitar el trabajo de los que trabajan en la empresa alimentaria. Proveemos equipos para restaurantes, panaderías, carnicerías, pizzerías, supermercados, panaderías e incluso para cocinas residenciales e industriales. -
Página 23: Instrucciones De Seguridad
INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD Para mayor seguridad del operador se requiere el uso de equipo de protección personal (EPP). En funcionamiento usar delantal y guantes de protección, cuando hacer la máscara utilización limpieza y gafas. Óculos de Proteção Máscara de Proteção Luva de Proteção Avental de Proteção Al abrir la puerta del horno, quedarse detrás de él y hacer la abertura en dos plazos:... -
Página 24: Frontalera Montaje Y Vapor Brida
FRONTALERA MONTAJE Y VAPOR BRIDA Para mantener la temperatura en el interior PARAFUSO SEXTAVADO M8X30 FLANGE VAPOR del horno, montar la brida de vapor como dibujo opuesto. Para un ajuste apropiado en la brida sólo utilizar hexagonal tornillo M8x30. Para asegurar un buen acabado en su horno, el acabado superior se envía al cliente desmontado. -
Página 25: Instalación
PROCEDIMENTO PARA A INSTALAÇÃO DO GÁS - Utilice siempre el acelerador o "record" para NBR 8473 inscripción en relieve; - Troque o regulador a cada 5 anos ou quando apresentar defeito; - Siempre use la manguera correcta con una 'malla' transparente y con una franja amarilla, donde aparece la inscripción NBR 8613, la fecha de caducidad y número de lote;... -
Página 26: Sistema De Escape
SISTEMA DE ESCAPE Coifa Coifa El equipo debe ser colocado 300 mm debajo de una campana para recoger los vapores de la utilización de los equipos, evitando de esta manera se propagan en el medio ambiente. La campana debe sobresalir 300 mm más allá... - Página 27 FORNO FTCG-5 ü Tostadores cantidad: 5 unidades (no incluidas); ü Producción (pan 50 g): 500 alrededor por hora; ü El consumo de gas media: 0,45 kg/h; ü El consumo medio de energía: 0,8 Kw/h ü Motor 1/4 CV; ü Peso sin embalaje:118 Kg FORNO FTCG-4 ü...
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Página 28: Funciones Del Controlador
FUNCIONES DEL CONTROLADOR Tecla de accionamento del vapor. Led indicador del vapor accionado. En los hornos a gas, el led accenderá cuando la válvula del gas estivier accionada. En los hornos eléctricos, el led accendera cuando la resistência estiver accionada. Led indicador de accionamiento. -
Página 29: Programación De Vapor
Alarme do Sensor: Cuando la pantalla superior de la palabra y la pantalla inferior la palabra el controlador detecta que el sensor de llama está en corto al quemador. Asegúrese de que el sensor está en contacto con la llama del quemador o si hay cualquier punto del cableado del sensor en cortocircuito con la estructura del equipo. -
Página 30: Panel De Despiece
PANEL DE DESPIECE FTCG-4/5 FTCG-4/5 FTCG-8/10 FTCG-8/10 ITEM DESCRIPCIÓN 220V MONO 127V MONO 220V MONO 127V MONO Tensión etiqueta 110 V Tensión etiqueta 220 V Controlador INV 20001 00685 00685 00685 00685 Usina Eletrônica 1522 1522 1522 1522 Cable eléctrico 3 x 1,5mm 02731 02731 02731... -
Página 31: Quemador De Despiece
QUEMADOR DE DESPIECE DETALHE A ESCALA 1 : 1 FTCG-5 FTCG-8 FTCG-10 FTCG-4 DESCRIPCIÓN ITEM 11658 11658 13411 13411 Cierre Del Quemador 11761 11654 11654 Establecer Tubulção 11761 10111 10111 10111 10111 Regulador de aire 11760 21692 21692 Conjunto quemador 11760 5636 5781... -
Página 32: Vista Detallada De La Puerta
VISTA DETALLADA DE LA PUERTA DETALHE B ESCALA 1 : 2 DETALHE A ESCALA 1 : 2 FTCG-5 FTCG-8 FTCG-10 FTCG-4 DESCRIÇÃO ITEM Lámpara 12765 12765 12765 12765 15334 15335 15336 Perfil Tipo ‘E’ 15334 11422 11422 11422 11422 Tuerca de latón 11425 11425 11425... - Página 33 VISTA EXPLODIDA PAINEL 12 B 11 B FTCG-5 FTCG-8 FTCG-10 FTCG-4 DESCRIPCIÓN ITEM Conjunto de la compra 11665 11659 12184 12184 13671 13671 Bloqueo del panel 13671 13671 15341 15341 15341 15341 Etiqueta Panel 5970 5970 5970 Turbo manguera de gas 5970 10947 10947...
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Página 34: Mantenimiento
MANTENIMIENTO El mantenimiento regular del equipo evita el desgaste prematuro de las piezas que funcionan entre sí, tales como cinturones. Además del mantenimiento, usted debe hacer algunas comprobaciones: - Un electricista debe proporcionar el servicio eléctrico según las especificaciones de las leyes locales y nacionales. - Página 35 CHICOTE ELETRODO EXPORTAÇÃO Pg.35...
- Página 36 CHICOTE SENSOR CHAMA EXPORTAÇÃO Pg.36...
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Página 37: Término De Garantía
TÉRMINO DE GARANTÍA La GASTROMAQ se compromete con la garantía de seis (06) meses referente al producto caracterizado anteriormente, a partir de la fecha de la reventa al cliente final, mediante las siguientes condiciones y normas: 1) La empresa no cubrirá, en ninguna hipótesis, defectos o rayaduras en la pintura o abolladuras que sean consecuencia del transporte, debiendo estos ser exigidos a la transportadora en el momiento de la entrega, o sea, en la recepción de la mercancía. -
Página 38: Extinción De La Garantía
8) Regulaciones, lubrificaciones, ajustes y limpieza del equipamiento, oriundos de su uso y funcionamiento, no aerán cubiertos por la garantía, debido a que éstos corren por cuenta del proprietario. 9) EXTINCIÓN DE LA GARANTÍA: Por no ejecutar los servicios de revisión y lubricación que constan en este ü... -
Página 39: Termo De Garantia
TERMO DE GARANTIA A empresa compromete-se com a garantia de 6 (seis) meses referente ao produto abaixo qualificado, a partir da data da revenda ao cliente final, mediante as seguintes condições e normas: 1) A empresa não cobrirá em hipótese alguma defeitos e riscos na pintura ou amassamento decorrentes de transporte, devendo estes serem exigidos da transportadora no momento da entrega, ou seja, recebimento da mercadoria. -
Página 40: Extinção Da Garantia
8) Regulagens, lubrificações, ajustes e limpeza do equipamento, oriundos de seu uso e funcionamento, não serão cobertos pela garantia, devendo estes correr por conta do proprietário. 9) EXTINÇÃO DA GARANTIA: A não execução dos serviços de revisão e lubrificação constantes no Manual de ü... -
Página 41: Lista Revisão Máquina
LISTA DE REVISÕES MÁQUINA Intervenções realizadas Data de Intervenções Serviço realizado Peças reparadas ou substituidas Condições de segurança do equipamento Conforme Conforme Conforme Conforme Conforme Conforme Indicações conclusivas quanto as condições de segurança da máquina Não Não Não Não Não Não Conforme Conforme... - Página 42 LISTA DE REVISÕES MANUAL Nº Série Inicial Nº Série Final Descrição Revisão 010113XXXXXX 090215XXXXXX 100215XXXXXX 100716XXXXXX 1873 110916XXXXXX 110716XXXXXX 1943 120716XXXXXX 241016XXXXXX 1987 Acrescentado cód. do parafuso 10347G nas 251016XXXXXX 271016XXXXXX 1986 páginas 14 e 31. Alterado esquemas elétricos da página 17 até 19. 2073 281016XXXXXX 090117XXXXXX Acrescentado item 72066 nas páginas 16 e 33.
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Página 43: Cronograma De Manutenção
CRONOGRAMA DE MANUTENÇÃO DESCRIÇÃO PERIODICIDADE NÚMERO LIMPEZA INTERNA DIÁRIA LIMPEZA SISTEMA ELÉTRICO 3000 HORAS 2000 HORAS REGULAGEM PORTA 3000 HORAS TROCA PERFIL SILICONE PORTA OU CONFORME NECESSIDADE 3000 HORAS OU LIMPEZA SISTEMA GÁS CONFORME NECESSIDADE 3000 HORAS OU LIMPEZA SISTEMA VAPOR CONFORME NECESSIDADE 5000 HORAS OU... -
Página 44: Etiqueta Del Producto
R.06 FTCG-4 FTCG-5 FTCG-8 FTCG-10 Etiqueta do produto Etiqueta del producto Visualize aqui os dados do seu equipamento como nº de série, modelo, frequência, tensão. (0-XX-54) 2101 3400 0800-704-2366 www.gastromaq.com.br - [email protected] G.Paniz Indústria de Equipamentos para Alimentação Ltda.