Bourgeat GN1/1 Instrucciones De Uso Y Mantenimiento página 13

GEBRUIK
y Dit apparaat is bestemd om de temperatuur van de voedingswaren in stand te houden middels een bain-marie en mag niet
gebruikt worden om op te warmen of te koken.
y Naar gelang de van kracht zijnde wetgeving, moeten de voedingswaren die in de bain-marie geplaatst worden een temperatuur
van meer dan 63°C hebben.
TECHNISCHE BESCHRIJVING
L x B x H (mm)
Inhoud met bak GN1/1 H150
Gewicht onbelast
Maximale belasting
Vermogen
Ampere
Spanning
Beschermingsindex
CE Merk. Voldoet aan de normen NF EN 60335-1, NF EN 60335-2-50.
Kuip voor 1 bak GN 1/1 H 150 mm max. of een meervoud hiervan.
ELEKTRONISCHE AANSLUITING
y Kabel H05RNF met steker 2 fasen + aarde meegeleverd met het apparaat met een doorsnede van 3 x 1.5 mm².
y Het apparaat mag alleen aangesloten worden op een enkelfase contactdoos 10/16 ampère met aardlekaansluiting en moet
eveneens aangesloten worden op een uiterste gevoelige differentieel inrichting en beschermd worden tegen overstroom.
y Het apparaat mag niet aangesloten worden zonder de enkel fase steker.
y Iedere wijziging doet onze aansprakelijkheid vervallen.
INWERKINGSTELLING
y Controleren of de aftapschuif gesloten is en of het apparaat is uitgeschakeld.
y De kuip met warm water vullen tot aan het merkteken dat op één van de verticale wanden van de kuip is aangebracht (hoogte
van het water ongeveer 25 mm).
y De steker 2 fasen + aarde aansluiten op de elektrische installatie.
y De thermostaat instellen (opvoeren van de temperatuur, naar rechts draaien, dalen van de temperatuur, naar links draaien).
Om de voedingswaren op een temperatuur van + dan 63°C te bewaren, de thermostaat in de maximale stand zetten. Het
controlelampje gaat branden als het apparaat verwarmt.
y Het water moet voorverwarmd worden op minimaal 90°C alvorens de voedingswaren in het apparaat te plaatsen.
y De bain-marie is nu klaar voor gebruik.
LEGEN VAN DE KUIP
y De steker van het apparaat uit de contactdoos halen.
y Laten afkoelen en de bain-marie boven een kom of gootsteen plaatsen.
y De schuif openzetten en de kuip leeg laten lopen.
STORINGEN
y Bij het onder spanning zetten gaat er niets branden :
- de elektrische voeding controleren
- de thermostaat in de maximale stand zetten
- de veiligheidsthermostaat is in werking getreden. De herbewapeningsknop bevindt zich onder de bain-marie.
y LET OP : niet vergeten het water te legen alvorens het apparaat om te keren.
y In geval van problemen, contact opnemen met de leverancier of een erkende servicedienst.
WEKELIJKS ONDERHOUD
y Alvorens over te gaan tot de onderhoudswerkzaamheden, het apparaat elektrisch uitschakelen.
y Algemene informatie over roestvrij staal : De benaming 'roestvrij staal' kan tot verwarring leiden. Het is staal dat 'weerstaat'
aan corrosie onder bepaalde omstandigheden.
Elke soort roestvrij staal kan corroderen:
- Austenitisch. Voorbeeld 'inox 304' of ook wel 18/10 genoemd.
- Ferritisch. Voorbeelden: 'F17' of 'F18TNb'.
De weerstand tegen corrosie van roestvrij staat is gelinkt aan het bestaan van een passieve laag chroomoxide die zich spontaan
opnieuw vormt bij aanraking met lucht. Elk fenomeen die het aanmaken van die laag tegenwerkt kan corrosie veroorzaken.
Het is daarom dat u regelmatig het inox oppervlak moet vrijmaken van allerlei vuil dat aan de basis kan liggen van een vermin-
dering van het niveau van weerstand van de passieve laag en u moet er ook op letten dat u de onderhoudsetappes goed naleeft.
(Voorbereiding op het schoonmaken / schoonmaken / spoelen / desinfecteren / spoelen / drogen).
Regelmatig onderhoud met langdurig spoelen met water is de beste manier om de passieve laag opnieuw te vormen en te onde-
rhouden.
Elk van de stappen van het onderhoud vormt een risico op vermindering van de passieve laag: gebruik van hard water / overdose-
ring van onderhoudsproducten / gebruik van detergenten met chloor / voedingsresten op de producten / onvoldoende spoelen ...
Voor elk geval van corrosie is het nodig om te identificeren welk element of welke stap er aan de oorsprong ligt.
NEDERLAND
620 x 370 x 235
20 Liter
9 kg
20 kg
1200 W
5 A
230 V enkelfase 50/60 Hz
21
- 13 -