lamber PT800-ek Instalación página 10

RESULTADOS OPTIMALES
Una eventual carencia en el lavado de la
vajilla puede ser causada por un aclarado
insuficiente. En este caso controlar que los
surtidores de aclarado sean limpios y que
haya presión suficiente en la red hídrica
(ideal entre 2÷4 bar);
En el caso que resulten en la vajilla huellas
de sucio, controlen que:
• los surtidores de lavado sean limpios
• la temperatura del agua de lavado sea
55/60 °C,
• la temperatura del agua de aclarado sea
80/85 °C,
• haya detergente en la justa concentración;
• los filtros sean limpios;
• la posición de los objetos en el bombo sea
correcta.
DETERGENTES
La escogida del detergente apropriado es
una condición indispensable para obtener
optimales resultados de lavado bajo el perfil
higiénico.
Entonces es importante
consideración unos factores.
Antes de todo se deben utilizar sólo
productos Antiespuma muy Alcalinos y
Cloroactivos especificos para Lavavajillas
industriales, fabricados por empresas de
seriedad reconocida. Por ejemplo alistamos
unas: Ecolab-Soilax;
Diversey; Relativ .
La concentración media de los detergentes
en polvo debe ser de 1,5÷2,5 g/litro.
La concentración media de los detergentes
líquidos debe ser de 2÷4 g/litro.
Para evitar incrustaciones y corrosiones la
introducción del Detergente debe ser hecha
por encima del nivel del agua más cerca
posible al filtro de aspiración bomba, así que
entre enseguida en solución y no se
depósite en el fondo de la cuba.
DESINCRUSTACIÓN
Con agua dura se forman dentro de la
máquina y a veces tambièn en la vajilla,
depósitos calcáreos
higiénicas y de funcionamiento, deben ser
removidos con
Desincrustación.
tener
Henkel; Lever;
que, por razones
una operación
Los procedimientos
frecuencia
aconsejadas
Detergente, que dispone de oportunos
productos, generalmente a base de ácido
Fosfórico.
Para no estropear la máquina es bueno no
exceder en las dosificaciones y aclarar
abundantemente al final de las operaciones.
ESTERILIZACIÓN
Por lo menos cada 30 días proceder a esta
operación que garantiza la higiene total de la
máquina
procedimientos operativos se dirigen al
proveedor del detergente que aconsejará las
dosificaciones y el producto el más oportuno
que es generalmente un polvo generador de
cloro activo (100÷200 ppm).
Para no estropear la máquina no propasarse
en las dosificaciones y aclarar bien despuès
de las operaciones.
LIMPIEZA
PREVENTIVO
en
PRECAUCIONES
PARA LA LIMPIEZA
- IMPORTANTE:
cualquiera
limpieza
aparato de la red de alimentación por medio
del interruptor en la pared y cierren el grifo
de alimentación hídrica y de vapor;
- Dentro de la máquina se llega a
temperaturas altas (90°C). Despuès de
haber quitado la alimentación eléctrica,
esperen
temperatura antes de obrar en ella;
- Nunca dejen ustensilios, objetos u otro
material sobre la máquina o dentro de ella;
- Antes de volver a poner en marcha el
ciclo productivo despuès de operaciones de
mantenimiento o reparación se aseguren
que todos los abrigos y las protecciones
estén bien instalados.
de
10
operativos
de esta intervención
por el proveedor
lavavajillas.
Y MANTENIMIENTO
E INSTRUCCIONES
Antes
operación de mantenimento,
o reparación, desconecten
que la máquina
y la
son
del
Para los
de ejecutar
el
llegue a