Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
deksel. Breng op smaak indien nodig.
• Bestrooi de ratatouille met basilicum en koriander en serveer warm
Desserten
Compotes van drie gekarameliseerde appels
4 tot 6 personen.
Voorbereiding: 15 min.
Kooktijd: 6 min.
4 reinette appels, 4 granny smith appels, 4 Canada appels, 100 g pijnboompitten, 60 g boter,
100 g bruine suiker, 2 snuifjes kaneelpoeder, 1 koffielepel vloeibare vanille, 1 snuifje
gemberpoeder.
• Schil de appels, verwijder de pitjes en snij ze in partjes met een dikte van 2 cm.
• Doe ze in de snelkookpan en laat ze in de boter bruinbakken op zacht vuur. Voeg de kaneel,
de vanille, de gember, de bruine suiker en de pijnboompitten toe. Meng goed met een
houten lepel.
• Sluit de snelkookpan. Zodra het ventiel begint te fluiten, zet u het vuur lager en laat u de
bereiding gedurende de aangegeven tijd koken.
• Serveer koud of lauw met een bol vanille-ijs of 2 eetlepels verse room.
Kleine crèmes caramel
Voor 4 personen.
Voorbereiding: 15 min.
Kooktijd: 7 min.
25 cl melk,1/2 in twee gesneden vanillestokje, 3 eierdooiers, 100 g kristalsuiker, enkele druppels
azijn.
• Breng de melk met de vanille aan de kook. Doe 50 g suiker en de eierdooiers in een pot.
Klop tot een witte massa. Giet de kokende melk (verwijder eerst het vanillestokje) voorzichtig
over de eieren. Blijf kloppen.
• Doe de overgebleven suiker met 2 eetlepels water en enkele druppels azijn in een pan met
dikke bodem. Breng op zacht vuur aan de kook en maak een lichte karamel. Bestrijk vier
individuele schaaltjes met karamel. Filter de eierbereiding met behulp van een schuimspaan
en giet de bereiding in de schaaltjes. Bedek de schaaltjes met huishoudfolie en maak deze
vast met keukentouw zodat de folie niet kan verschuiven tijdens het koken. Leg de schaaltjes
in het stoommandje.
• Breng 75 cl water aan de kook in de snelkookpan en plaats het stoommandje in de houder.
Sluit de snelkookpan. Zodra het ventiel begint te fluiten, zet u het vuur lager en laat u de
bereiding gedurende de aangegeven tijd koken. Open.
• Laat afkoelen en zet de crèmes in de koelkast. Haal uit de vorm en serveer koud.
NL
35
Tabla de contenido
