Cocinar Con La Olla Rápida; Generalidades; Cocción 2 Interiores; Calentamiento - WMF Perfect Pro Manual Del Usaurio

¡Atención!
No utilice nunca la olla sin suficiente líquido
y asegúrese siempre de que el líquido no se con-
sume completamente. Si no observa estas indi-
caciones, la comida podría quemarse y la olla y
los mangos de material sintético podrían resul-
tar dañados (véase las instrucciones de seguridad
9).
4. Cocinar con la olla rápida

4.1. Generalidades

En esta olla los alimentos se cocinan a presión, es
decir, con temperaturas superiores a 100 °C. Los
tiempos de cocción se reducen así hasta en un
70 %, lo que supone un ahorro considerable de
energía. Además, este tipo de cocción rápida
mantiene el olor, el sabor y las vitaminas.
4.2. Cocción 2 interiores
Dependiendo del tamaño de la olla, podrá
utilizar interiores y soporte. Podrá adquirirlos en
una tienda especializada (véase »Accesorios y
piezas de repuesto«).

4.3. Calentamiento

Cierre la olla y ajuste el nivel (8) recomendado en
la tabla de tiempos de cocción (30c)/(30d) con el
mando giratorio:
Nivel 1 (cocción delicada)
primer anillo naranja
Para preparar alimentos delicados como verdu-
ras, pescado o frutas utilice el nivel 1. En este
nivel, la cocción es especialmente cuidadosa
y mantiene el aroma y los nutrientes.
En el nivel 1 el indicador sólo sube hasta el
primer anillo.
Una presión excesiva se regula automáticamente
con la válvula principal (véase el punto 4.4 Tiem-
pos de cocción).
Nivel 2 (nivel de cocción rápido)
segundo anillo naranja
Para preparar todos los demás alimentos utilice el
nivel 2 (véase también el punto 7 Múltiples pli-
caciones). Este nivel le permite ahorrar tiempo y
energía. En el nivel 2 el indicador sube hasta el
segundo anillo. Una presión excesiva se regula au-
tomáticamente con la válvula principal (véase el
punto 4.4 Tiempos de cocción).
4.4. Tiempos de cocción
Asegúrese de que la posición del anillo permanece
(1) estable. Regule el fuego.
Si el indicador (1) desciende hasta quedar por de-
bajo del anillo naranja correspondiente, deberá
aumentar la potencia de la fuente de calor. El
tiempo de cocción se prolongará.
Si el indicador (1) supera el nivel ajustado
(30c)/(30d), la presión del vapor será excesiva
y saldrá perceptiblemente por la válvula principal
(3) situada delante del mango de la tapa (5). Re-
tire inmediatamente la olla del fuego, espere a
que el indicador (1) haya descendido al anillo co-
rrespondiente, a
nuevamente en el fuego.
La olla rápida permite lograr tiempos de cocción
cortos, porque gracias a la presión del vapor de la
olla se alcanzan temperaturas más elevadas:
Primer anillo, aproximadamente 110 °C
(45 kPa presión de funcionamiento, 90 kPa
presión de regulación) para alimentos sensibles
como el pescado o la compota
Segundo anillo, aproximadamente 119 °C
(95 kPa presión de funcionamiento, 130 kPa
presión de regulación, máx. 150 kPa)
para todas las demás comidas
Las personas sensibilizadas con el ahorro energé-
tico desconectan la fuente de calor antes de que
finalice el tiempo de cocción, porque el calor acu-
mulado en la olla basta para finalizar
el proceso.
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continuación, colóquela