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El horno de cocción rápida
Tostar
toast
Al tostar los alimentos, estos quedan dorados
y crujientes. Al usar altas temperaturas y aire
circulando a alta velocidad, el modo Tostar
puede mejorar el sabor y derretir queso.
Utilice el modo Tostar para alimentos como pan,
bagels, tortillas y masas. Para obtener mejores
resultados, coloque los alimentos directamente
sobre la rejilla del horno. Para productos como
masas rellenas que se puedan derramar, utilice
una bandeja de horno de metal.
Hornear
bake
Tradicionalmente, hornear es cocinar con calor
seco. El aire caliente de la parte superior y la parte
inferior del horno envuelve la comida en un
calor seco radiante, que se combina con un poco
de humedad de los alimentos para convertirse
en un vapor que circula en el horno.
El horno de cocción rápida utiliza el proceso
de horneado tradicional. No obstante, el aire
caliente se mueve a través de la cavidad de
cocción a velocidades mayores que en un horno
tradicional. Este rápido movimiento del aire
disminuye los tiempos de cocción y a la vez
asegura que los alimentos se horneen
uniformemente y retengan más la humedad.
Hornear es el modo habitual para cocinar panes,
pasteles, galletas y otras masas,
y la mayoría de los guisos.
En el modo Hornear, la batería de cocina de
metal proporcionará un mayor dorado en el
fondo, mientras que los recipientes de vidrio
tienden a cocinar un poco más rápido. Las
pizzas se pueden hornear en un molde para
pizza o colocarse directamente sobre la rejilla del
horno. Es posible que algunos guisos necesiten
cubrirse con papel encerado para evitar que se
doren en exceso.
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