Tabla de contenido
Sistema de vapor
Instalación del sistema de vapor
Importante
•
Debe instalarse un filtro de partículas en la
línea de entrada del agua.
•
Se recomienda instalar un suavizador de agua
en la línea de entrada del agua.
Puede equiparse su horno con el
sistema de vapor opcional en
una o más plataformas.
Si la presión del agua de entrada
es superior a 6.0 bar (0.6 MPA),
debe instalarse una válvula de
reducción de presión de agua.
1.Cerciórese que las perillas
azules estén en la posición
mínima girándola en la
dirección que indica Negativo
(-).
14
Instalación del sistema de vapor
El personal autorizado debe instalar el
horno con el sistema de protección de
retorno de flujo adecuado.
Lea con cuidado las instrucciones de
la etiqueta pegada al sistema de
vapor.
2. Abra el suministro de agua y deje
que el agua fluya; esto limpiará la
manguera y cualquier otro residuo
en el sistema de agua antes de
conectar el suministro de agua
al sistema de vapor.
PizzaMaster®
Importante
Guías para la calidad del agua:
•
Magnesio, Mg (<30 mg/l)
•
Calcio, Ca (20 – 100 mg/l)
•
Dureza, dH (4,0 – 7,0 dH)
•
pH a 20°C (7,5 – 8,5 pH)
•
Alcalinidad
La presión del agua de entrada
no debe exceder 6.0 bar (0.6
MPA)
2. Asegúrese que las perillas azules estén en la posición
mínima girándola en dirección Negativa (-).
3. Conecte la manguera y abra la válvula de alivio de
aire. Abra el suministro de agua y deje que el agua
fluya a través de la válvula y luego cierre la válvula.
4. Una vez que está abierto el suministro de agua, ajuste la
presión del agua de todas las plataformas con la presión
que se indica a continuación girando el regulador de la
perilla azul hacia la dirección positiva (+) para aumentar
poco a poco la presión.
5. Pruebe el sistema de vapor dos veces por plataforma
para asegurar que se ha alcanzado la presión de agua
correcta.
La etiqueta indica la presión del
agua a la que el sistema necesita
ajustarse.
3. Conecte la manguera al horno.
1.4 bar (0.14 MPA)
1.6 bar (0.16 MPA)
1.8 bar (0.18 MPA)
Tabla de contenido
