Tabla de contenido
Sujetando el asa, abrir la cubierta y retirar con cuidado el
gofre ya cocinado. Para retirar los gofres se debe utilizar un
cucharon de madera o de material plástico.
Nunca se deben emplear instrumentos afilados, puntiagudos o
de metal; ya que podrían dañar el revestimiento de la placa
calentadora.
Colocar el gofre en una rejilla para dejarlo enfriar.
Inmediatamente después de retirar el gofre se puede volver
a rellenar el dispositivo con la masa. Cocinar el gofre
siguiendo los pasos descritos con anterioridad.
Al finalizar la cocción de los gofres, se debe apagar el dispositivo
utilizando el botón de encendido/apagado y desenchu-farlo de la
toma de corriente (¡desacoplar el enchufe!).
e indicaciones
Instrucciones
Los ingredientes para la masa deben retirarse de la nevera y dejarlos a temperatura
ambiente. Sólo después de pasado un tiempo se debe proceder a preparar la masa.
La masa será más esponjosa si la harina se tamiza previamente.
Separar la yema de la clara. Primero añadir la yema a la masa. Batir la clara y al
finalizar añadir delicadamente la espuma sin mezclarlo. Gracias a ello los gofres
estarán más esponjosos.
No derretir la mantequilla a una temperatura demasiado alta. Añadirla a la masa
cuando se encuentre poco fría.
En el caso de utilizar recetas con leche, se puede reemplazar esta última con agua
mineral. Gracias a ello, se utilizará menos levadura ya que el agua mineral contiene
más dióxido de carbono y tiene la misma utilidad que la levadura.
Dejar reposar la masa por lo menos durante una media hora y sólo después de pasar
este tiempo se puede comenzar a preparar. La totalidad de la masa debe utilizarse en
una sola vez. No se debe guardar la masa durante un prolongado período de tiempo.
Los añadidos, como los frutos secos, aromatizantes, etc. se añaden a la masa al final.
Los gofres saben mejor recién salidos de la gofrera. Se pueden servir por ejemplo
con azúcar glas, miel, siropes, helados, etc.
Para conseguir unos gofres crujientes se deben colocar en una rejilla a enfriar unos
al lado de otros. Si los gofres calientes se ponen unos encima de otros, se pueden
poner blandos.
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