SousVide VS3000 Manual De Instrucciones página 22

préparation des pochettes alimentaires
en vue de leur scellement
1 Préparez la pochette en repliant un
revers de 5 cm de hauteur avant de la
remplir, pour maintenir propre la surface
de scellement.
Remplissez la pochette jusqu'au trois-
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quarts environ (75%) de sa capacité des
aliments que vous souhaitez sceller.
Ne la remplissez pas excessivement.
3 Veillez à ce que la surface de scellement soit
bien propre et dépourvue de liquide, d'huiles
ou de débris avant de déplier le haut de la
pochette en vue de la sceller.
conseils à observer pour préparer les pochettes
Des bords et pointes tranchants, comme des os et des
•
coquilles, peuvent percer la pochette lors de sa mise sous
vide, et empêcher ainsi un bon scellement. Recouvrez les
parties tranchantes d'aliments mous, comme par exemple
des herbes fraîches ou un emballage plastique de qualité
alimentaire (film étirable) afin d'éviter que la pochette ne
se perce.
Lors de la mise sous vide d'aliments mouillés ou humides,
•
comme par exemple de la viande fraîche ou des légumes
lavés, commencez par bien les égoutter et les sécher au
papier absorbant avant de les mettre dans la pochette.
Tout excédent de liquide de plus de 1½ cuillère à soupe ou
22.5 ml dans les aliments risque de se déverser dans la
chambre à vide ou sur la surface de scellement de la pochette
pendant l'opération de mise sous vide. Tout liquide aspiré
dans la pompe risque de l'endommager.
• Cette machine sous vide n'est pas conçue pour sceller sou
vide des liquides purs ou des aliments riches en liquide. Nous
vous recommandons d'utiliser des pochettes de cuisson
zippées SousVide Supreme (SousVide Supreme Zip Cooking
Pouches) pour sceller des liquides.
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