Backen - ALFA Domo Manual De Uso

BACKEN

- Den Backofen vor dem Backen immer vorheizen; 5-10 Minuten heizen oder bis das Thermometer 300-330°C
anzeigt.
- An kalten oder windigen Tagen, oder in höheren Lagen eine längere Garzeit einplanen. Bei besonders hohen
Umgebungstemperaturen eine kürzere Garzeit einplanen.
- Die Garzeiten schwanken in Abhängigkeit von den Wetterbedingungen oder der Menge, den Abmessungen und
der Form des zu garenden Gerichts.
- Abhängig von den Garbedingungen kann es notwendig sein, den Regler des Brenners zu verstellen, um die
richtige Gartemperatur zu erreichen.
350 °C
°C
20'
0
EMPFEHLUNGEN FÜR DAS BACKEN VON PIZZA
Ca. 15 Minuten nach dem Anzünden, mit dem Regler des Brenners auf Höchststufe und bei geschlossener Tür
wird die ideale Temperatur zum Backen einer optimalen neapolitanischen Pizza erreicht (mit höheren grad der
Luftfeuchtigkeit).
- Lufttemperatur: 400°C
- Temperatur der Schamottfläche: 350°C
Sobald die optimale Tempertur erreicht wurde, den Regler des Brenners auf Minimum stellen und die Tür öffnen,
der Backofen behält nun die Temperatur konstant bei und die Pizza kann gebacken werden.
- Sicherstellen, dass keine fettansammlungen vorliegen und sollte dies der fall sein, sie entfernen, um zu verhin-
dern, dass sie Feuer fangen.
- Während des Backens sich nicht in den offenen Backofen beugen und nicht die Hände oder Finger auf dem
vorderen Rand des Backofens abstützen.
- Wenn sich das Gas während des Backens ausschalten sollte, den Gashahn schließen. Fünf Minuten warten,
bevor die Gasflamme wieder angezündet wird.
- Währen des Backens weist der Backofen sehr hohe Temperaturen auf, weshalb er niemals verschoben oder
unbeaufsichtigt gelassen werden darf.
300 °C
250 °C
50' 80'
Temperaturen und Kochzeiten
220 °C
120' min
DE
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