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Operaciones y Caracteristicas
Cuando vaya a encender sus quemadores inicialmente, queme los quemadores para deshacerse de
cualquier olor o escombros al operar en posición "HIGH"
Preparación de alimentos en el quemador lateral
ADVERTENCIA:
Siempre tenga en cuenta las normas de higiene al manipular los alimentos para
preparar una comida sana cuando use el quemador lateral, a fin de prevenir enfermedades creadas
por los alimentos.
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Debemos siempre cocinar alimentos adecuadamente. Alimentos no cocinados debidamente
pueden retener bacterias, especialmente si se descongelan o son expuestos a condiciones cálidas
antes de su cocción.
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Utilice siempre platos y utensilios separados para el manejo de alimentos crudos. Nunca ponga
alimentos crudos y alimentos ya cocinados en el mismo plato, y nunca ponga alimentos ya
cocinados en un plato que fue usado para manejar alimentos crudos.
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Lave siempre cuidadosamente todos los platos y utensilios que fueron usados para en manejo de
alimentos crudos antes de hacer manejo de alimentos ya cocinados.
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Lave siempre todos los vegetales, mariscos, y carnes antes de su cocción.
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Deje siempre los alimentos crudos en el refrigerador hasta que usted este listo para comenzar a
cocinar.
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Marinar siempre la carne en el refrigerador. Tire el exceso del marinado, y nunca lo reutilice.
Consejos para su Parrilla:
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Si usted pre-cocina su carne hágalo de inmediato antes de ponerlo sobre la parrilla.
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Nunca descongele carne a temperatura ambiental o sobre el tablero.
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Refrigerar los restos de comida dentro de 2 horas de haber retirado la comida del quemador
lateral.
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Nunca deje que la bandeja hierva hasta que se seque. Esto puede ser peligroso, ya que la grasa
de los alimentos recolectada en la bandeja pueden causar un incendio y posiblemente causar
lesiones corporales o daños a la propiedad.
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Use un termómetro para carne para asegurar que los alimentos hayan alcanzado su temperatura
interna segura para consumir.
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Remueva siempre el exceso de grasa de sus alimentos para reducir la posibilidad de que se
produzca una llamarada durante su cocción.
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Aplique una capa ligera de aceite para cocinar a la reja de cocción antes de ponerlo sobre la
parrilla.
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Cocine porciones de partes iguales, para que todo se cocine regularmente por igual.
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Use pinzas para voltear los alimentos en el quemador.
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Nunca perfore los alimentos mientras se estén cocinando en el quemador, ya que esto puede dejar
los alimentos secos.
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No voltee los alimentos con mucha frecuencia. Algunos chefs dicen que un buen filete nunca
deberá ser volteado más de una vez.
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Aplique salsas con base de azúcar como serían las salsas comerciales de parrilla solamente
durante las últimas etapas de cocción, para prevenir carbonización.
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