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Termosonda de asado y función de temperatura interior
La termosonda mide la temperatura en el interior de producto que está siendo
asado. Cuando la temperatura del interior del producto ha alcanzado un valor
determinado, el asado está perfectamente: ni demasiado seco ni demasiado
poco hecho, sino asado «en su punto».
La duración de la cocción depende de cuánto dura hasta que la
temperatura en el interior haya alcanzado la temperatura
correspondiente, razón por la cual no puede ajustarse. La duración puede
variar dependiendo del tamaño y del tipo de carne, de la temperatura de
asado y del programa.
La termosonda de asado puede utilizarse con casi todos los programas
de asado y de calentamiento. Los programas y funciones no combinables
no pueden seleccionarse, razón por la cual no se iluminan.
Cómo clavar correctamente la termosonda de
asado
Clavar la punta de la termosonda horizontalmente por un lado hasta el
centro del alimento que se vaya a asar.
Clavar la termosonda siempre hasta el mango.
La punta no debe quedar clavada en las proximidades de grasa o de hueso
ni dentro de un espacio hueco (p.ej. en aves).
También cuando se trata de aves hay que tener cuidado de introducir la
termosonda de tal manera que no esté en contacto con ningún hueso.
Utilización de la termosonda de asado
– Introducir en el horno el asado ya preparado con la termosonda clavada.
– Enchufar el enchufe de la termosonda en la toma que se encuentra arriba
a la derecha en la pared lateral del horno.
En la indicación de texto puede leerse <Termosonda introducida>
– Cerrar la puerta del horno.
Ajuste de la función de temperatura interior
¡La termosonda de asado tiene que estar ya enchufada en la hembrilla!
– Encender el horno. En el indicador aparece:
<Seleccionar programa ok>
– Seleccionar uno de los programas que se iluminan de verde tocando el
sensor.
– Sólo para programas de asado: Ajustar el peso del asado girando la
manija giratoria.
– Todos los programas: Tocar el sensor «Función de temperatura interior»
, en la indicación de texto se indica el valor preajustado.
– Si fuera necesario, modificar la temperatura interior preajustada girando la
manija giratoria.
– Confirmar tocando
.
El programa se inicia. En la indicación de texto se visualiza en la línea de
arriba la temperatura interior medida actualmente, y en la línea de abajo la
temperatura interior ajustada.
EEB 9800.0
Una vez transcurrido un 70 % del tiempo suena una señal con la deman-
da <Dar vuelta al asado> en la indicación de texto.
Dar entonces la vuelta al asado. Después de cerrar la puerta el programa
sigue funcionando.
Una vez que se ha alcanzado la temperatura interior ajustada, el horno se
desconecta automáticamente y suena una señal acústica.
Ajuste del comienzo retardado de la cocción
Dado que no hay una duración de cocción predeterminada, tampoco es
posible fijar un momento de finalización de la cocción. Para poner en marcha
el horno en un momento posterior es posible ajustar un momento de inicio de
la cocción.
– Después de ajustar la función de temperatura interior (ver más arriba), tocar
el sensor «Inicio de cocción»
<Inicio en 0h 0Min.>. En la indicación de la hora se indica simultáneamente
el momento de inicio ajustado.
– Modificar el momento de inicio de la cocción con la manija giratoria y
confirmar la selección tocando
Valores orientativos de las temperaturas
interiores
Plato
Carne de vaca
Roastbeef/solomillo de vaca sangriento
Roastbeef/solomillo de vaca rosado
Roastbeef/solomillo de vaca bien asado
Asado de vaca
Carne de cerdo
Solomillo de cerdo
Asado de cerdo/Jamón
Aguja/codillo
Chuletas, cinta
Chuletas son hueso
Costillas
Asado de carne picada
Carne de ternera
Asado de ternera
Asado de riñones de ternera
Codillo de ternera
Caza
Carne de caza
Cinta
Solomillo sangriento
Solomillo rosado
Solomillo bien asado
Asado de cordero
Rellenos
Aves
Pescado
. En la indicación de texto se indica
.
Temperatura de núcleo
en °C
40-45
50-55
60-65
80-85
65-70
80-85
80-85
75-80
70
65-70
70-75
70-75
75-80
80-85
75-80
60-70
40-45
50-55
60-65
80-85
70-75
85-90
70-80
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