Sauce Bolognaise - KitchenAid 9709647B Instrucciones De Uso

30 ml (2 cuillérées à
soupe) d'huile d'olive
2 carottes, pelées
et coupées en
morceaux de 2,5 cm
(1 po)
2 branches de céleri
coupées en morceaux
de 2,5 cm (1 po)
1 gros oignon, coupé
en huit
60 ml ( / tasse) de persil
1
4
680 g (1 / livre) de bœuf
1
2
haché
225 g ( / livre) de porc
1
2
haché
3 gousses d'ail
6 grosses tomates
mures, coupées en
six
5 ml (1 cuillérée à thé)
de basilic
5 ml (1 cuillérée à thé)
d'origan
1 feuille de laurier
7 ml (1 / cuillérée à
1
2
thé) de sel
1 ml ( / cuillérée à thé)
1
4
de poivre
60 ml ( / tasse) d'eau
1
4
60 ml ( / tasse) de vin
1
4
rouge sec

Sauce bolognaise

Réchauffez de l'huile dans une poêle de 30 cm (12 po)
à feu moyen. Ajoutez les carottes, le céleri, l'oignon, le
persil, le bœuf haché, le porc haché et l'ail. Faites sauter
pendant 20 minutes. Retirez le mélange de la chaleur et
faites refroidir pendant 10 minutes.
Assemblez le hachoir en utilisant la plaque de hachage de
coupe grossière et fixez-le au batteur. Mettez le batteur à
la vitesse 4 et hachez le mélange dans un contenant de
5,7 l (6 pintes).
Assemblez le presse-fruits/légumes et fixez-le au batteur.
Mettez le batteur à la vitesse 4 et passez les tomates.
Mesurez 945 ml (4 tasses) de purée. Ajoutez la purée de
tomates, le basilic, l'origan, les feuilles de laurier, le sel,
le poivre, la purée de tomate, l'eau et le vin au mélange
de viande. Couvrez et faites mijoter à feu moyen à bas
pendant 1 heure.
Donne : 1,9 l (2 pintes).
Par portion : (120 ml [
22 g pro, 8 g glucides, 23 g gras, 77 mg chol,
534 mg sod.
25
/ tasse] Environ 330 calories,
1
2