Viking Range VMOC206 Manual De Uso Y Cuidado / Instalacion página 56

Cuisson par convection/combinaison automatique
conseils d'utilisation, des astuces, des tableaux et des
recettes pour vous aider à utiliser au mieux votre four.
Il faut le consulter souvent pour se familiariser avec son
usage. Le manuel de fonctionnement vous indique lui
comment programmer votre four.
Le four ne peut pas être utilisé sans que le plateau tournant
soit en place. Ne bloquez jamais le mouvement de ce
plateau.
Cuisson par convection :
1. Durant le préchauffage, le plateau tournant peut rester
en place ou être enlevé. Quand vous utilisez le trépied
du haut pour une cuisson à deux trépieds dans un
four préchauffé, il est plus facile d'enlever le plateau
tournant durant le préchauffage.
Placez le trépied du haut sur le plateau tournant avec les
aliments. Quand le préchauffage est terminé ouvrez la
porte du four et mettez rapidement en place le plateau
tournant, le trépied du haut et les aliments à cuire.
2. Ne couvrez pas le plateau tournant, le trépied bas ou le
haut, avec du papier d'aluminium. cela interfère avec la
circulation de l'air qui permet la cuisson des aliments.
3. Les moules à pizza ronds sont d'excellents ustensiles
de cuisson pour beaucoup d'aliments à cuire avec
convection. Choisissez des moules n'ayant pas de
poignées qui dépassent, de 25, 30 et 35 cm de
diamètre.
4. L'utilisation du trépied bas avec préchauffage donne
une apparence grillée aux steaks, hot dogs, etc.
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Cuisson par mélange automatique :
1. Les viandes sont meilleures quand elles sont rôties
directement sur le trépied bas. Un plat peut être placé
sous la viande si on veut utiliser les écoulements pour
une sauce.
2. Les pièces de viande moins tendres peuvent être rôties
et attendries en utilisants des sacs de cuisson au four.
3. En cuisant au four vérifiez le degré de cuisson à la fin de
la durée prévue. Si elle est incomplète laissez reposer
quelques minutes à four pour la terminer.
Remarque :
Durant la cuisson mixte certains ustensiles de cuisson
métalliques peuvent causer des arcs en entrant en contact
avec le plateau tournant, les parois du four ou les trépieds
accessoires. Un arc est une décharge d'électricité qui
survient quand les micro-ondes entrent en contact avec
du métal.
En cas d'arcs, placez un plat résistant à la chaleur (plat à
tarte en Pyrex , plateau à pizza en verre ou assiettes de
®
cuisine) entre le bac et le plateau tournant ou le trépied.
Si le phénomène d'arcs arrive avec d'autres ustensiles de
cuisson au four, arrêtez leur utilisation dans le mode de
cuisson mixte.
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