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1.2 - DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD INSTALADOS EN LA MÁQUINA
Los dispositivos de seguridad contra riesgos de naturaleza eléctrica y mecánica han sido
instalados en conformidad con lo establecido por las directivas 2006/95 y 2006/42 y la
norma
60335-1. Por lo tanto, en la máquina han sido adoptadas medidas de
seguridad relativas a protección eléctrica y mecánica tanto durante el funcionamiento
como al ejecutar limpieza y mantenimiento.
No obstante, subsisten "RIESGOS RESIDUALES" no totalmente eliminables, que en este
manual aparecen destacados mediante aviso de "ATENCIÓN". Tales riesgos se refieren al
peligro de sufrir quemadura o contusión derivada de las operaciones de carga y descarga
del producto y de la ejecución de las tareas de limpieza de la máquina.
1.3 - DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA
1.3.1 - Descripción general
H a sido diseñada y realizada por nuestra empresa con el objetivo preciso de
garantizar:
- solidez y estabilidad de todos sus componentes;
- óptima maniobrabilidad gracias a la manilla de acero inox. que facilita un cómodo
transporte de la máquina;
- un calentamiento termorregulado de alta precisión;
- ventilador de circulación para favorecer una óptima mezcla del producto;
- profundidad de trabajo máx. 16,5 cm;
- funcionamiento optimizado hasta 50 lt;
- temperatura de trabajo entre 40 °C y 115 °C, con precisión de +/- 0,3 °C.
Los modelos representados en el presente manual han sido fabricados en conformidad
con lo establecido por la Directiva CEE 2006/42 y sus sucesivas modificaciones.
El fabricante de la máquina declinará toda responsabilidad en caso de accidente en la
misma que derive de modificación, alteración, uso sin sus protecciones de seguridad o uso
para fines diferentes de aquellos previstos y declarados por el fabricante.
1.3.2 - Características de fabricación
E s tá fabricada enteramente en acero inox. AISI 304, lo que garantiza
higiene y protección contra ácidos y sales, así como una óptima resistencia a la
oxidación.
- El elemento calentador está constituido por una resistencia acorazada de espiral
electro-abrillantada, especialmente diseñada para ser sumergida en agua.
- Manilla de acero inox. para un cómodo desplazamiento de la máquina.
- Dispositivo de bloqueo motor para caso de detectarse sobretensión o
sobretemperatura.
1.4 - Uso previsto
La máquina ha sido diseñada para aplicaciones de cocción Sous-
Vide (al vacío) en agua depositada en una cuba de inmersión.
No ha sido realizada para efectuar cocciones que no sean de alimentos ni
para calentar líquidos que no sean agua.
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