Bosch HBX33R52 Instrucciones De Uso página 37

Conseils pour les grillades
Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur.
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Elles doivent faire au moins 2 à 3 cm d'épaisseur. Elles
seront alors uniformément dorées et bien juteuses.
Placez les pièces à griller au centre de la grille. Versez un
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peu d'eau sur la plaque à pâtisserie émaillée et enfournez-la
en plus sous la grille, afin de récupérer la graisse. Ne la
placez jamais sur la sole du compartiment de cuisson.
Conseils pour le rôtissage
Comment savoir si le rôti est cuit?
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou faites le "test de la
cuillère". Appuyez sur le rôti avec la cuillère. Si vous sentez une résistance, le rôti est
cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
La fois suivante, choisissez un plat à rôtir plus petit et ajoutez plus de liquide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôtir plus grand et ajoutez moins de liquide.
Badigeonnez les pièces à griller d'un peu d'huile, avant de
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les placer sur la grille sous le gril.
Retournez à mi-cuisson les pièces peu épaisses, retournez
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les pièces épaisses plusieurs fois pendant le temps de
cuisson. Utilisez pour cela une pince à grillade, les pièces à
griller ne seront ainsi pas transpercées et le jus de viande
restera p.ex. dans le rôti.
Des types de viande rouge telle que de l'agneau et du bœuf
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brunissent davantage et plus rapidement que de la viande
blanche telle que du porc et du veau.
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