Beper BG.010Y Manual De Instrucciones página 7

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Gelatiera Manuale di istruzioni
Ricette
Gelato alla vaniglia
Ingredienti: 3 tuorli - 50 g di zucchero - 200 ml di latte - 100 ml di panna - alcune gocce di
estratto di vaniglia
Portare il latte ad ebollizione. Sbattere i tuorli e lo zucchero in un contenitore finché il compo-
sto non diventa chiaro. Versare lentamente il latte nel contenitore e mescolare bene. Trava-
sare il tutto in un tegame e riscaldare, mescolando con un cucchiaio di legno finché il compo-
sto non diventa denso e forma come una pellicola sul retro del cucchiaio. Fare attenzione a
non raggiungere l'ebollizione. Incorporare la panna e l'estratto di vaniglia. Lasciar raffreddare
e versare il composto nella ciotola refrigerata, avviando la rotazione della spatola.
Yogurt alle fragole
Ingredienti: 200 g di fragole - 60 g di zucchero - 250 ml di yogurt al naturale
Frullare le fragole e passarle al setaccio per eliminare tutti i semi. Aggiungere lo zucchero e
lo yogurt. Versare il composto nella ciotola raffreddata, avviando la rotazione della spatola.
Sorbetto al limone
Ingredienti: 120 ml di succo di limone - succo di ½ arancia - 170 g di zucchero - 170 ml di
acqua - 1 albume
Scaldare il succo di limone ed arancia, l'acqua e lo zucchero in un tegame. Portare ad ebol-
lizione e lasciar cuocere lentamente per 2-3 minuti. Lasciar raffreddare. Montare a neve
l'albume e incorporarlo nel tegame. Versare il composto nella ciotola raffreddata, avviando
la rotazione della spatola.
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